- Kicsapódott a joghurt/tejszín.
- Túl nagy lángon főzted, vagy hidegen adtad a forró ételhez. Mindig hőkiegyenlítéssel (kis forró szósz a joghurthoz, majd vissza) dolgozz, és vedd le a lángot.
- Túl híg a szósz.
- Főzd tovább fedő nélkül, vagy adj hozzá még egy kis mandulapasztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Korma
A Korma a mogul konyhaművészet csúcsa: nem csípős, hanem aromás, krémes és gazdag. A szó a 'braising' (pörkölés majd párolás) technikára utal. A szósz alapja nem a paradicsom, hanem a joghurt, tejszín és olajos magvak (mandula) pasztája. Ez az étel a türelemről és a selymes textúráról szól, ahol a fűszerek inkább simogatnak, mint harapnak.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé vagy mell
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
150
ml
Főzőtejszín
100
ml
Tej
50
g
Mandula (blansírozott)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt római kömény
1
rúd
Fahéj
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Kurkuma
2
ek.
Fűszerpaprika (édes)
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Aprító vagy mozsár (a mandulapasztához)
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
Készíts mandulapasztát: a mandulát daráld finomra, majd keverd el kevés tejjel krémesre.
Tipp: Ez a paszta fogja besűríteni és gazdagítani az ételt.
2
✓
Pirítsd meg a kockázott csirkét az olajon fehéredésig, majd vedd ki.
Tipp: Nem kell teljesen megsütni, csak kérget adni neki.
3
✓
Ugyanabban az edényben párold üvegesre a finomra vágott hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a fűszereket (fahéj, kömény, koriander, kurkuma, paprika). Pirítsd 1 percig.
Tipp: Vigyázz, a paprika könnyen megég és keserű lesz!
4
✓
Tedd vissza a csirkét, forgasd össze. Öntsd fel a tejjel és tejszínnel. Sózd meg.
Tipp: Alacsony lángon főzd, hogy a tejtermékek ne csapódjanak ki.
5
✓
Főzd fedő alatt 15-20 percig, amíg a csirke puha. Keverd bele a mandulapasztát, és főzd még 5 percig sűrűsödésig.
Tipp: A mandula keményítője és olaja emulgeálja a szószt.
6
✓
Tálald friss korianderrel.
Tipp: Naan kenyérrel tunkolni a legjobb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé vagy mell
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 150 ml Főzőtejszín
- 100 ml Tej
- 50 g Mandula (blansírozott)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 rúd Fahéj
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Kurkuma
- 2 ek. Fűszerpaprika (édes)
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander