Klasszikus Rogan Josh
A Rogan Josh gyökerei a kashmiri konyhában találhatók, ahol az ételt évszázadok óta készítik a helyi ínycsiklandó fűszerek segítségével. A klasszikus Rogan Josh bárányhúsból készül, és a fűszerek gazdag ízvilágával tálalják. A gyömbér, fokhagyma, és a különleges fűszerek kombinációja adja meg az étel egyedülálló karakterét. Az étel tökéletes választás bármilyen különleges alkalomra, miközben a fűszeres és gazdag szósz minden falatot felejthetetlenné tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágjuk fel a bárányhúst kisebb kockákra, majd pihentessük félretett vízben.
A hús pihentetése segít abban, hogy a fűszerek jobban átjárják a húst.
2
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért pedig reszeljük le.
A fokhagyma és gyömbér reszelése jobban elvegyül a fűszerkeverékekkel.
3
Melegítsünk fel egy nagyobb lábast, adjuk hozzá az olajat, majd a hagymát, és pirítsuk meg, amíg aranybarna nem lesz.
A hagyma pirítása fokozza az ízeket, ezért fontos, hogy szép barnára piruljon.
4
Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsuk őket is pár percig.
A fokhagyma és gyömbér illata fokozza az étel aromáját, és segít abban, hogy a hús ízesebb legyen.
5
Ezután hozzáadjuk a fűszereket: koriandert, köményt, garam masalát, paprikát, fahéjat és a babérleveleket.
A fűszerek mindegyikét rövid ideig pirítjuk, hogy jobban kihozzák az ízüket.
6
Add hozzá a húsdarabokat és pirítsuk őket egy-két percig, hogy a hús jól átsüljön és magába szívja a fűszereket.
A hús pirítása biztosítja, hogy a fűszerek jobban tapadjanak rá, így az étel ízesebb lesz.
7
Most adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük el. Öntsük hozzá a vizet, és forraljuk fel.
A paradicsompüré segít sűríteni a szószt, így gazdagabb lesz az étel íze.
8
Miután felforrt, csökkentsük a hőt, és hagyjuk főzni, amíg a hús megpuhul. Ekkor adjuk hozzá a joghurtot és keverjük el.
A joghurt segít a szósz krémesítésében, és enyhíti a fűszeres ízeket.
9
Főzzük még 20-30 percig, hogy a hús teljesen megpuhuljon, és a szósz besűrűsödjön.
Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet, ha túl sűrű lenne a szósz.
