- Miért púposodik fel a hús közepe?
- Sütéskor a fehérjék összehúzódnak. Megelőzheted, ha nyersen az ujjaddal egy kis mélyedést nyomsz a pogácsa közepébe.
- Milyen húst válasszak?
- A 20% zsírtartalmú marhahús az ideális. A túl sovány hús kiszárad és ízetlen lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Szezámos Burger
A tökéletes burger titka nem a torony magasságában, hanem az arányokban rejlik. A szaftos hús, az olvadó sajt és a puha, pirított zsemle szentháromsága. Otthoni körülmények között a legnagyobb hiba a hús túlsütése és a zsemle pirításának kihagyása. Ez a recept visszatér az alapokhoz, ahol minden rétegnek célja és íze van.
Hozzávalók
600
g
Marhadarált hús (min. 20% zsírtartalom)
4
db
Szezámos hamburgerzsemle
4
szelet
Cheddar sajt
4
db
Salátalevél (jégsaláta)
2
db
Paradicsom
1
db
Lilahagyma
50
g
Ketchup
50
g
Mustár
12
szelet
Csemegeuborka
10
ml
Olaj
2
tk.
Só
1
tk.
Bors (frissen őrölt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Öntöttvas serpenyő vagy vastag aljú serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezámmag
Mustár
Elkészítés
1
✓
Formázz 4 laza húspogácsát (ne gyúrd agyon!). Csak közvetlenül sütés előtt sózd és borsozd a külsejét.
Tipp: Ha előre sózod, a só elkezdi kivonni a nedvességet és gumis állagú lesz a hús. A laza formázás biztosítja a szaftosságot.
2
✓
Vágd félbe a zsemléket, és a vágott felüket pirítsd meg a száraz serpenyőben aranybarnára.
Tipp: A pirítás lezárja a pórusokat ('toast layer'), így a szósz nem áztatja el azonnal a zsemlét.
3
✓
Hevítsd a serpenyőt füstölésig. Kend meg vékonyan olajjal a pogácsákat, és tedd a serpenyőbe. Süsd oldalanként 3-4 percig, egyszer fordítsd.
Tipp: Ne nyomkodd a húst a spatulával! Ezzel csak kinyomod belőle az értékes szaftot.
4
✓
A fordítás után helyezd a sajtot a húsra. Önts egy evőkanál vizet a serpenyő mellé (ne a húsra), és fedd le 30 másodpercre.
Tipp: A keletkező forró gőz pillanatok alatt ráolvasztja a sajtot a húsra.
5
✓
Pihentesd a húst 2-3 percig. Közben építsd fel a burgert: zsemle alja, szósz, saláta (gátat képez a húslének), hús sajttal, hagyma, paradicsom, uborka, szósz, tető.
Tipp: A pihentetés itt is kulcsfontosságú, hogy a szaft a húsban maradjon az első harapásig.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marhadarált hús (min. 20% zsírtartalom)
- 4 db Szezámos hamburgerzsemle
- 4 szelet Cheddar sajt
- 4 db Salátalevél (jégsaláta)
- 2 db Paradicsom
- 1 db Lilahagyma
- 50 g Ketchup
- 50 g Mustár
- 12 szelet Csemegeuborka
- 10 ml Olaj
- 2 tk. Só
- 1 tk. Bors (frissen őrölt)