Kocsonya
A Kocsonya egy olyan étel, amely a magyar hagyományok része, különösen az ünnepi asztalokon van jelen. Az étel elkészítéséhez húsokat, mint a sertés, csirke vagy akár marha, főznek hosszú ideig, amíg azok teljesen megpuhulnak és a húsból származó zselé képződik. A kocsonya nemcsak ízletes, hanem rendkívül gazdag tápanyagokban, mivel a húsokban található kollagén az ételben oldódik, és egy különleges, zselatinos állagot ad neki. A kocsonya hagyományosan fokhagymával, ecettel és különböző fűszerekkel van ízesítve, és gyakran hidegen fogyasztják. Az étel tipikus téli csemege, amit az egész család élvezhet.
A kocsonya a magyar konyha egyik kiemelkedő ételének számít, amely a húsvéti vagy szilveszteri vacsorák elmaradhatatlan része.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a disznólábakat és a csülköt, majd helyezd őket egy nagy fazékba.
A disznólábakat alaposan tisztítsd meg, akár forrázd is le, hogy eltávolítsd a szőrszálakat.
2
Add hozzá a megtisztított és felvágott zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, vöröshagyma, fokhagyma), a babérlevelet, a szemes borsot és a sót.
A zöldségek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A fokhagymát egészben is hozzáadhatod, így kevésbé lesz intenzív az íze.
3
Öntsd fel vízzel, majd kezdd el főzni közepes lángon. Amikor forrni kezd, vedd le a habot a tetejéről.
A habot folyamatosan szedd le, hogy a kocsonya tiszta és átlátszó legyen.
4
Főzd lassú tűzön 4-5 órán keresztül, amíg a hús teljesen meg nem puhul és a csontok szinte kicsúsznak a húsból.
A főzési idő függ a hús mennyiségétől és minőségétől. Fontos, hogy a hús teljesen megpuhuljon, különben nem fog megdermedni a kocsonya.
5
Szedd ki a húsokat és a zöldségeket, majd szűrd le a levet. Helyezd a húsokat és a zöldségeket tányérokba vagy tálakba.
A húsokat és a zöldségeket ízlés szerint rendezd el a tálakban. A húsok mellé karikázott sárgarépát és petrezselyemzöldet is tehetsz.
6
Öntsd rá a leszűrt levest, majd hagyd hűlni. Hűtőben tárold, amíg a kocsonya teljesen meg nem dermed.
A kocsonyát legalább 12 óráig hagyd a hűtőben dermedni.
7
Tálald hidegen, friss kenyérrel és ecetes tormával.
A kocsonyát felszeletelve tálald. Ecetes torma helyett mustárral is kínálhatod.
