- Szétesik sütés közben.
- Nem nyomkodtad ki eléggé a krumplit, vagy nem gyúrtad össze eléggé a masszát (a fehérjéknek össze kell tapadniuk).
- Süthetem sütőben?
- Igen! 200 fokon kb. 20-25 percig, félidőben fordítsd meg őket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kofta burgonyával
Ebben a receptben a burgonya nem köret, hanem a húsgolyó lelke! A reszelt krumpli keményítője és nedvessége segít lazítani a marhahús rostjait, így a végeredmény egy hihetetlenül szaftos, puha fasírt, ami gazdaságosabb és laktatóbb is a hagyományosnál. A gyerekek nagy kedvence, mert kevésbé tömény húsízű.
Hozzávalók
400
g
Darált marhahús (max. 20% zsírtartalom)
3
db
Közepes burgonya
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
ek.
Friss petrezselyem (aprítva)
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
3
ek.
Olívaolaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Reszelő
- Serpenyő
- Konyhai papírtörlő
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg, és reszeld le a reszelő kis lyukán. Sózd meg picit, hagyd állni 5 percig, majd alaposan nyomkodd ki a levét a kezeddel.
Tipp: A víz eltávolítása kritikus: a túl sok nedvességtől a kofta szétesne a forró olajban, gőzölögne sülés helyett.
2
✓
A hagymát és fokhagymát vágd nagyon finomra. Tedd egy tálba a hússal, a kinyomkodott burgonyával, petrezselyemmel és a fűszerekkel.
Tipp: Az apróra vágott hagyma jobban beleolvad a húsba, nem maradnak ropogós darabok.
3
✓
Gyúrd a masszát erőteljesen legalább 3-4 percig, amíg ragacsos és egynemű nem lesz.
Tipp: A gyúrás során a húsfehérjék (miozin) hálót alkotnak, ez a természetes ragasztó tartja össze a golyókat tojás nélkül.
4
✓
Formázz dió nagyságú golyókat vagy kis hengereket vizes kézzel.
Tipp: A vizes kéz megakadályozza, hogy a húsrá ragadjon a tenyeredre, és simább felületet ad.
5
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben közepes lángon. Süsd a koftákat oldalanként 3-4 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj, és a hús főni kezd sülés helyett.
6
✓
Szedd ki papírtörlőre a felesleges olaj felitatásához. Tálald frissen.
Tipp: A pihentetés alatt a hús rostjai ellazulnak, és a szaftok egyenletesen eloszlanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Darált marhahús (max. 20% zsírtartalom)
- 3 db Közepes burgonya
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 3 ek. Olívaolaj a sütéshez