Königsberger Klopse
A Königsberger Klopse a német konyha egyik legismertebb fogása, amely nevét Königsberg városáról kapta. Ez a kapribogyós szósszal készült húsgombóc különleges helyet foglal el a hagyományos német ételek sorában. Az étel ízei harmonikusan ötvözik a sós és savanykás jegyeket, amelyeket a kapribogyó és a citromlé biztosít. Története a 19. századra nyúlik vissza, és azóta is a családi asztalok kedvelt fogása Németországban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a darálthúst, a zsemlemorzsát, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, sót és borsot. Formázz belőle kis gombócokat.
A zsemlemorzsát érdemes tejben vagy vízben áztatni, hogy puhábbak legyenek a gombócok. A hagymát nagyon apróra vágd, hogy ne legyenek darabosak a gombócok.
2
Forralj fel egy fazékban húslevest a babérlevéllel, és főzd meg benne a húsgombócokat alacsony lángon 15 percig. Vedd ki őket, és tartsd melegen.
A gombócokat alacsony lángon főzd, hogy ne essenek szét. A húsleves helyett használhatsz vizet is, de a húsleves ízletesebb lesz.
3
Egy másik edényben olvaszd fel a vajat, szórd meg liszttel, és keverd csomómentesre. Folyamatos keverés mellett add hozzá a húslevesből egy merőkanálnyit, hogy szószt készíts.
A rántást folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon össze. A húslevest lassan adagold a rántáshoz, hogy sima szószt kapj.
4
Add hozzá a tejfölt, a kapribogyót, a citromlevet, és ízesítsd sóval és borssal. Ha szeretnéd, önts hozzá fehérbort is.
A tejfölt lassan adagold a szószhoz, hogy ne csapódjon ki. A kapribogyó helyett használhatsz savanyú uborkát is.
5
Helyezd vissza a húsgombócokat a szószba, és főzd még 5 percig, hogy összeérjenek az ízek.
A gombócokat óvatosan keverd a szószba, hogy ne törjenek össze.
6
Tálald a Königsberger Klopse-t főtt burgonyával vagy rizzsel, és díszítsd friss petrezselyemmel.
A Königsberger Klopse mellé kínálhatsz céklasalátát vagy savanyú uborkát is.
