- Miért repedt ki főzés közben?
- A töltelékben lévő rizs és tészta főzés közben megduzzad. Ha túl szorosra töltöd a belet, a táguló töltelék szétfeszíti.
- Hol kapok sertésvért?
- Hentesnél kell előrendelni, vagy ázsiai boltokban keresd a fagyasztott verziót.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Koreai sundae
A Sundae (ejtsd: szunde) Korea válasza a véres hurkára, de textúrájában teljesen eltér az európai rokonoktól. A főszereplő itt a 'dangmyeon' (édesburgonya-keményítőből készült üvegtészta), ami rugalmassá, szinte gumicukor-szerűen haraphatóvá teszi a tölteléket. Ez az utcai étel (street food) egyszerre ízletes és textúra-központú élmény.
Hozzávalók
300
g
Darált sertéshús (zsírosabb)
200
g
Koreai üvegtészta (Dangmyeon)
100
g
Ragacsos rizs (Glutinous rice)
200
ml
Friss sertésvér
2
méter
Sertésbél (alaposan tisztítva)
4
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Reszelt gyömbér
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
2
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kolbásztöltő tölcsér
- Nagy fazék
- Gőzölő betét (opcionális)
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a ragacsos rizst és az üvegtésztát külön tálban, langyos vízben legalább 30 percre.
Tipp: A hidratálás elengedhetetlen, hogy a töltelék belsejében is megpuhuljanak a hozzávalók.
2
✓
Az áztatott tésztát szűrd le, és vágd ollóval 2-3 cm-es darabokra. Az újhagymát karikázd fel.
Tipp: A tészta mérete határozza meg a vágáskori textúrát. Ha túl hosszú, nehéz szeletelni a kész hurkát.
3
✓
Egy nagy tálban gyúrd össze a darált húst, a leszűrt rizst, a vágott tésztát, a vért, a fűszereket (zúzott fokhagyma, gyömbér, szójaszósz, só, bors) és az újhagymát.
Tipp: A vér nemcsak színt ad, hanem vasas ízt és kötőanyagot is jelent (albumin).
4
✓
Töltsd a masszát a bélbe tölcsér segítségével. Ügyelj rá, hogy NE legyen feszes! Hagyj teret a rizs dagadásának. A végeit kösd le spárgával.
Tipp: Kb. 70-80%-os töltöttség az ideális.
5
✓
Forralj vizet egy nagy lábasban, majd vedd le a lángot gyöngyözésre (kb. 80-90°C). Tedd bele a hurkákat, és főzd 40-50 percig.
Tipp: Ha forr a víz, a bél kidurran. Főzés közben tűvel szurkáld meg párszor, hogy a gőz távozhasson.
6
✓
Vedd ki, hagyd hűlni picit, majd éles késsel szeleteld fel. Tálald sóval és chiliporral kevert mártogatóssal.
Tipp: Melegen a legfinomabb, de hidegen is fogyasztható.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Darált sertéshús (zsírosabb)
- 200 g Koreai üvegtészta (Dangmyeon)
- 100 g Ragacsos rizs (Glutinous rice)
- 200 ml Friss sertésvér
- 2 méter Sertésbél (alaposan tisztítva)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Reszelt gyömbér
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 2 szál Újhagyma