- Miért nem lett elég ropogós?
- Hiányzott a gőz a sütőből. Tegyél egy tál vizet a sütő aljába, vagy spricceld be vízzel a sütés elején.
- A lenmag nem emésztődik meg?
- De, ha egy kicsit megtöröd vagy megdarálod őket, vagy ha alaposan megrágod a kiflit!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kornspitz - Osztrák magos kenyér
Bár ősi receptnek tűnik, a Kornspitzet valójában 1984-ben találták fel Ausztriában, és azonnal a pékségek szupersztárja lett. Ez a 'modern klasszikus' az egészségtudatosság jegyében született: tele van rosttal, magvakkal és teljes kiőrlésű liszttel. A neve a 'Korn' (gabona) és 'Spitz' (hegyes vég) szavakból ered. Ropogós héja, magvas íze és szaftos bélzete miatt a legnépszerűbb szendvicsalap az Alpokban.
Hozzávalók
300
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
200
g
Rozsliszt
320
ml
Langyos víz
25
g
Friss élesztő
12
g
Só
50
g
Napraforgómag (plusz a szóráshoz)
30
g
Lenmag (egész vagy tört)
20
g
Szezámmag
20
ml
Olívaolaj
1
tk.
Cukor vagy méz (az élesztőhöz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Keverőtál
- Spriccelő flakon (vízhez)
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A magvakat (napraforgó, len, szezám) áztasd be annyi vízbe, amennyi ellepi, 30 percre. Majd szűrd le.
Tipp: Az áztatott magok nem szívják el a nedvességet a tésztától sütés közben, így a kifli nem szárad ki.
2
✓
A langyos vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Hagyd 5 percig éledezni.
Tipp: A víz ne legyen forró!
3
✓
A liszteket keverd el a sóval. Add hozzá az élesztős vizet, az olajat és a leszűrt, beáztatott magokat.
Tipp: A teljes kiőrlésű lisztek több vizet vesznek fel, mint a finomliszt.
4
✓
Dagaszd a tésztát alaposan (kb. 10 perc). Kissé ragacsos, sűrű tésztát kapsz.
Tipp: Ne lisztezd túl, hagyd lédúsnak, akkor lesz finom puha a bele.
5
✓
Keleszd letakarva 45-60 percig.
Tipp: Amíg láthatóan megnő.
6
✓
Borítsd lisztezett pultra, oszd 8 részre. Formázz belőlük hosszúkás, hegyes végű rudakat. Tedd tepsire.
Tipp: A formázásnál sodord meg a tenyereddel, hogy feszes legyen a felülete.
7
✓
Spricceld le őket vízzel, forgasd meg még magokban (ha szereted), és hagyd kelni még 30 percig.
Tipp: A víz segít, hogy a magok rátapadjanak.
8
✓
Melegítsd a sütőt 220°C-ra. Tegyél egy tál vizet az aljába (gőz).
Tipp: A gőz a sütés első 5-10 percében kell, hogy a tészta ne repedjen meg, hanem szépen nyíljon.
9
✓
Süsd a kifliket kb. 20 percig, amíg sötétbarnák és ropogósak nem lesznek.
Tipp: A rozs és a magok miatt sötétebb lesz, mint a fehér kifli, ez a jó!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 200 g Rozsliszt
- 320 ml Langyos víz
- 25 g Friss élesztő
- 12 g Só
- 50 g Napraforgómag (plusz a szóráshoz)
- 30 g Lenmag (egész vagy tört)
- 20 g Szezámmag
- 20 ml Olívaolaj
- 1 tk. Cukor vagy méz (az élesztőhöz)