- Milyen füstölt húst használjak?
- Bármilyen jó minőségű, paprikás füstölt kolbász vagy főtt-füstölt tarja kockákra vágva tökéletes.
- A citromlé nem teszi túl savanyúvá?
- Nem, a citromlé frissessége ellensúlyozza a füstölt hús zsírosságát és a tészták nehézségét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Koshari füstölt hússal
Bár az eredeti Koshari vegetáriánus, ez a változat a füstölt hús mély, karakteres ízvilágával gazdagítja a klasszikus receptet. A füstölt kolbász vagy hús zsírja összeolvad a fűszeres paradicsomszósszal, egyfajta hidat képezve a lencse földes íze és a tészta semlegessége között. Ez a fogás kiváló példa arra, hogyan lehet egy tradicionális, húsmentes ételt tartalmasabbá tenni anélkül, hogy elveszítené eredeti jellegét.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
150
g
Lencse (barna)
200
g
Rövid csőtészta vagy szarvacska
150
g
Füstölt kolbász vagy hús
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
3
db
Érett paradicsom
1
db
Citrom
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 3 db lábas
- 1 db mélyebb serpenyő
- Vágódeszka és kés
- Citromfacsaró
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a lencsét bő vízben puhára, de ne hagyd szétesni. Szűrd le és tedd félre.
Tipp: A lencse főzővizét ne öntsd ki teljesen, pár kanálnyit tehetsz a szószhoz az ízmélységért.
2
✓
A rizst készítsd el párolva, kétszeres mennyiségű sós vízben. Akkor jó, ha a víz teljesen felszívódott és a szemek különállóak.
Tipp: Főzés után hagyd a fedő alatt pihenni a rizst 10 percig, így a gőz egyenletesen átjárja. (Retrogradáció).
3
✓
A tésztát főzd ki lobogó sós vízben, majd szűrd le és keverd össze egy csepp olívaolajjal, hogy ne ragadjon össze.
Tipp: Az olaj bevonja a tészta felületét, így megakadályozza, hogy a keményítő 'ragasztóként' viselkedjen.
4
✓
A füstölt húst vagy kolbászt vágd kis kockákra vagy karikákra. Egy serpenyőben, zsiradék nélkül kezd el pirítani, amíg a zsírja kiolvad és a szélei ropogósak lesznek.
Tipp: A kiolvadó zsírban koncentrálódik a füstös íz, ez lesz az étel alapíze.
5
✓
A kiolvadt zsírhoz add hozzá a vékonyra szeletelt hagymát (ha kevés a zsír, pótold olívaolajjal). Süsd aranybarnára, majd dobd rá az aprított fokhagymát is egy percre.
Tipp: A fokhagymát később add hozzá, mint a hagymát, mert magasabb cukortartalma miatt hamarabb megég és keserű lesz.
6
✓
A paradicsomokat vágd apró kockákra, és add a hagymás alaphoz. Szórd meg pirospaprikával, köménnyel, sóval és borssal. Főzd addig, amíg a paradicsom leve besűrűsödik mártás állagúra.
Tipp: A paradicsom savtartalma segít fellazítani a serpenyő aljára sült ízanyagokat (deglazálás).
7
✓
Egy nagy tálban forgasd össze a rizst, lencsét, tésztát és a sült húsdarabokat. Halmozd a tetejére a paradicsomos ragut.
Tipp: Óvatosan forgasd, hogy ne törjön a rizs és a lencse.
8
✓
Tálalás előtt facsarj rá friss citromlevet és szórd meg vágott korianderrel.
Tipp: A sav (citrom) és a zöldfűszer (koriander) 'kinyitja' az ízlelőbimbókat a zsírosabb falatok után.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 150 g Lencse (barna)
- 200 g Rövid csőtészta vagy szarvacska
- 150 g Füstölt kolbász vagy hús
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 3 db Érett paradicsom
- 1 db Citrom
- 1 csokor Friss koriander