Kudu steak
A kudu steak egy igazán különleges vadétel, amely a dél-afrikai gasztronómia egyik büszkesége. A kudu húsa rendkívül sovány, mégis ízletes és zamatos, ha megfelelően készítik el. Ez a recept a természetes ízek kiemelésére összpontosít, egyszerű fűszerezéssel és a grillezés technikájával, amely tökéletesen illik ehhez az egzotikus alapanyaghoz. Egy elegáns fogás, amely biztosan lenyűgözi a vacsoravendégeket, és egyedülálló élményt nyújt a vadételek kedvelőinek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a grillt vagy serpenyőt közepes-magas hőmérsékletre. Tisztítsd meg a kudu steakeket, és töröld szárazra papírtörlővel.
A hús szárazra törlése segít abban, hogy szép kérget kapjon sütés közben.
2
Keverd össze az olívaolajat az apróra vágott fokhagymával, a friss rozmaringgal, sóval és borssal. Dörzsöld be ezzel a pác keverékkel a steakeket mindkét oldalukon.
Érdemes a steakeket a páccal együtt legalább 30 percre, de akár több órára is hűtőbe tenni, hogy az ízek jobban átjárják.
3
Helyezd a steakeket a forró grillre vagy serpenyőbe, és süsd oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna kérget kapnak. Az idő attól függően változhat, hogy mennyire átsült steaket szeretnél.
Ne nyomkodd a húst sütés közben, mert kifolyik a leve, és szárazabb lesz. Használj húshőmérőt a tökéletes átsültség eléréséhez.
4
Amikor a steak majdnem elkészült, adj hozzá egy darab vajat, és locsold meg a húsokat a megolvadt vajjal, hogy extra ízt és szaftosságot kapjanak.
A vajat friss fűszernövényekkel (pl. kakukkfű, zsálya) is ízesítheted.
5
Vedd le a steakeket a hőről, és hagyd pihenni 5 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak a húsban.
A pihentetés nagyon fontos, mert így a hús szaftosabb marad. Takard le a húst alufóliával pihentetés közben.
6
Tálald a kudu steakeket friss citromgerezdekkel és párolt zöldségekkel vagy sült burgonyával. Ízlés szerint szórd meg friss rozmaringgal.
A kudu steaket tálalhatod különböző köretekkel, például burgonyapürével, rizzsel vagy salátával. A friss rozmaring aromája jól illik a hús ízéhez.
