- Miért folyós a tojás?
- Japánban így szeretik. A forró rizs hője még tovább főzi a tányéron. Ha te teljesen átsütve szereted, hagyd a fedő alatt még 1-2 percig.
- Mi az a Mirin?
- Édes rizsbort, ami fényt és édességet ad az ételnek. Ha nincs, cukorral kevert szakéval vagy fehérborral pótolható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kukorica töltelékű Oyakodon
Az Oyakodon költői név: 'Szülő és Gyermek' tálat jelent, utalva a csirke és a tojás kapcsolatára. Ez a japánok egyik legkedveltebb gyorsétele (donburi), az otthon íze. Ebben a verzióban a kukorica roppanós édessége találkozik a sós-umami dashi alaplével és a krémes tojással. A siker kulcsmozzanata az időzítés: a tojásnak remegősnek, félig folyósnak kell maradnia, hogy szaftként vonja be az alatta lévő forró rizst.
Hozzávalók
2
db
Csirkecomb filé (bőr nélkül)
4
db
Tojás
150
g
Csemegekukorica (konzerv vagy mirelit)
200
ml
Dashi alaplé (vagy csirke alaplé)
2
ek
Szójaszósz
2
ek
Mirin (édes rizsbor)
1
fej
Vöröshagyma
4
adag
Főtt rizs (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb serpenyő (lehetőleg 20 cm-es, vagy speciális Oyakodon serpenyő)
- Tálkák a rizshez
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A csirkét vágd falatnyi (kb. 2 cm-es) kockákra. A hagymát szeleteld vékony félkarikákra.
Tipp: A comb szaftosabb marad főzés után, mint a mell, ezért ideális ehhez az ételhez.
2
✓
A tojásokat verd fel egy tálban, de csak lazán! Nem kell egyneműre keverni, maradjanak benne fehérje- és sárgája csíkok.
Tipp: Így a kész ételben szép márványos lesz a tojás, és a textúrák is változatosabbak (a fehérje és sárgája máshogy szilárdul).
3
✓
Egy serpenyőben forrald fel a dashit, a szójaszószt és a mirint. Dobd bele a hagymát, és főzd 2-3 percig.
Tipp: A hagyma íze belefő a lébe, és megpuhul.
4
✓
Add hozzá a csirkét és a kukoricát. Főzd közepes lángon kb. 5 percig, amíg a csirke átfő.
Tipp: A csirke gyorsan elkészül a forró lében (posírozás), így nagyon puha marad.
5
✓
Öntsd a tojás 2/3-át körkörösen a serpenyőbe. Fedd le, és főzd 30 másodpercig.
Tipp: Az első adag tojás adja az étel 'testét', a szilárdabb alapot.
6
✓
Öntsd rá a maradék tojást, zárd el a tüzet, és fedd le 1 percre.
Tipp: A második adag tojás a gőzben éppen csak megköt, krémes réteget képezve a tetején (hőmérsékletfüggő koaguláció).
7
✓
Csúsztasd az egészet a tálkákba szedett forró rizs tetejére.
Tipp: A szaft átitatja a rizst, egységes ízélményt alkotva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Csirkecomb filé (bőr nélkül)
- 4 db Tojás
- 150 g Csemegekukorica (konzerv vagy mirelit)
- 200 ml Dashi alaplé (vagy csirke alaplé)
- 2 ek Szójaszósz
- 2 ek Mirin (édes rizsbor)
- 1 fej Vöröshagyma
- 4 adag Főtt rizs (tálaláshoz)