Kukoricalisztes pogácsa
A kukoricalisztes pogácsa egy különleges, könnyed és finoman édeskés ízvilágú sós sütemény, amely a hagyományos pogácsák alternatív változata. A kukoricaliszt nemcsak különleges textúrát ad neki, hanem kissé ropogósabb külsőt is kölcsönöz. Ez a pogácsa kiváló vendégváró falatként, uzsonnára vagy egy kiadós leves mellé. A kívül ropogós, belül omlós állag miatt garantáltan nagy sikert arat minden asztalon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztítja. A cukor segíti az élesztő táplálását és a felfutási folyamatot.
2
Egy nagy tálban keverd össze a finomlisztet, a kukoricalisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vajat hidegen morzsold bele a lisztbe, így a pogácsa omlósabb lesz. Használhatsz vaj helyett margarint is, de a vajjal finomabb lesz az eredmény.
3
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet, de vigyázz, hogy ne legyen túl kemény.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás során fontos, hogy minden hajtás után pihentesd a tésztát 10-15 percig a hűtőben, így könnyebben nyújtható és levelesebb lesz.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A tésztát meleg helyen keleszd, így gyorsabban megkel. A konyharuha megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, így könnyebben tudod kiszaggatni a pogácsákat, és nem ragadnak bele a tésztába.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojást alaposan verd fel, hogy egyenletesen tudd kenni a pogácsák tetejét. A tojás helyett használhatsz tejjel elkevert tojássárgáját is a szebb szín érdekében.
8
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj a pogácsákra, és ha szükséges, vedd ki őket hamarabb vagy süsd tovább. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, kívül ropogós, belül omlós állaggal.
A frissen sült pogácsa a legfinomabb, de másnap is puha és ízletes marad.
