- Lehet csak kukoricalisztből csinálni?
- Sajnos nem. Élesztős tésztához kell a glutén (sikér), amit a búzaliszt biztosít. Csak kukoricaliszttel lapos, tömör lepényt kapnál.
- Kicsit ropog a fogam alatt a tészta. Ez baj?
- A kukoricaliszt szemcsézete durvább, ez adja a rusztikus jellegét. Ha zavar, használj nagyon finom őrlésű kukoricalisztet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kukoricalisztes pogácsa
A kukoricaliszt használata megváltoztatja a játékszabályokat: mivel gluténmentes gabona, 'gyengíti' a tészta vázát, így az eredmény egy omlósabb, morzsálódósabb, szinte kekszszerű textúra lesz. A kukorica természetes édessége és szép sárga színe vidámságot visz az asztalra. Fontos azonban a búzaliszt jelenléte, hogy a tészta ne essen szét és meg tudjon kelni.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt (Búzaliszt)
200
g
Kukoricaliszt
150
g
Hideg vaj
150
g
Tejföl
1
db
Tojás
25
g
Friss élesztő
100
ml
Langyos tej
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Sodrófa
- Szaggató
- Tepsi
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben (10 perc).
Tipp: Türelem, a jó alapozás fél siker.
2
✓
Keverd össze a kétféle lisztet és a sót. Morzsold bele a hideg vajat.
Tipp: A kukoricaliszt 'nehezebb', ezért különösen fontos, hogy a vaj morzsolása jól sikerüljön a lazítás érdekében.
3
✓
Add hozzá a tejfölt, tojást, élesztőt. Gyúrd össze.
Tipp: Ez a tészta kicsit törékenyebb lehet a kevesebb glutén miatt, bánj vele finoman.
4
✓
Nyújtsd, hajtsd háromba, pihentesd hűtőben 15 percig. Ezt ismételd meg.
Tipp: A hűtés segít a kukoricalisztnek megszívni magát nedvességgel, így kevésbé lesz száraz hatású (Hidratáció).
5
✓
Keleszd 30 percig meleg helyen.
Tipp: Ne hagyd huzatos helyen.
6
✓
Szaggasd ki, kend meg tojással. Süsd 180°C-on 20-25 percig.
Tipp: A kukoricaliszt szép sárga színt ad, de könnyen barnul, figyeld a sütőt!
7
✓
Hűtsd ki.
Tipp: Melegen morzsálódósabb, hidegen jobban egyben marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt (Búzaliszt)
- 200 g Kukoricaliszt
- 150 g Hideg vaj
- 150 g Tejföl
- 1 db Tojás
- 25 g Friss élesztő
- 100 ml Langyos tej
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 1 db Tojás (kenéshez)