Lagman bárányhússal
A Lagman egy hagyományos közép-ázsiai étel, melynek alapja a gazdag húsos mártás, amit tésztával tálalnak. A bárányhús különösen jól illik a fűszeres mártásokhoz, és az egész étel intenzív, gazdag ízvilágot kínál. A tészta és a hús tökéletes harmóniában van, így egy igazán ínycsiklandó ételt alkotva. A Lagman egy igazi comfort food, amelyet családi étkezésekhez, vagy bármilyen különleges alkalomra érdemes elkészíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst vágd kisebb kockákra, és egy nagy serpenyőben hevíts fel egy kevés olajat. Pirítsd meg a húst minden oldalról, amíg enyhén meg nem barnul.
A hús egyenletes sütéséhez fontos, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt. Tartsd meg az egyes darabokat külön, hogy szép kérget kapjanak.
2
A hagymát és fokhagymát finomra vágd, majd add hozzá a húst. Dinszteld meg, amíg a hagyma üveges nem lesz.
A hagymát ne pirítsd túl erősen, mert akkor keserűvé válhat.
3
A piros paprikát, a zöld paprikát és a sárgarépát vágd fel, és add hozzá a húsos keverékhez. Főzd 5-7 percig, hogy a zöldségek egy kicsit megpuhuljanak.
A paprikák és a sárgarépa édes íze nagyon jól harmonizál a fűszeres bárányhússal.
4
A paradicsomot vágd fel, és add hozzá a zöldségekhez. Sózd, borsozd és szórd meg köménnyel. Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd főzd közepes lángon 30-40 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
A paradicsom édes, savanykás íze remekül kiegyensúlyozza a fűszeres húst.
5
Miután a hús megpuhult, főzd a tésztát egy külön lábasban az utasítások szerint, majd tálald a húsos zöldségekkel és a paradicsomos mártással.
A tésztát al dente főzd, így a textúrája nem fog túl puhává válni a mártásban.
6
Tálald melegen, egy kevés friss korianderrel díszítve.
A friss koriander nemcsak ízesíti, hanem színt is ad a tálalásnak.
