- Milyen tésztát használjak?
- Az eredeti lagman tészta kézzel húzott, vastag. Helyettesíthető vastag spagettivel, udon tésztával vagy akár szélesmetélttel is.
- Túl száraz lett.
- A lagmannak szaftosnak kell lennie. Ha a paradicsom nem engedett elég levet, adj hozzá egy kevés tésztafőző vizet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lagman csirkével
A Lagman az ujgur konyha büszkesége, amely meghódította egész Közép-Ázsiát. Ez a 'Boso Lagman' (sült lagman) stílusú étel félúton van a tésztaétel és a pörkölt között. A lényege a vastag, rugalmas tészta és a gazdag, zöldséges-húsos ragu találkozása. A szójaszósz és a paradicsom fúziója adja meg azt a jellegzetes 'umami' bombát, amiért annyian rajonganak érte.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé
200
g
Vastag tészta (Lagman tészta, Udon vagy vastag spagetti)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Sárgarépa
1
db
Zöld kaliforniai paprika (vagy TV paprika)
2
db
Paradicsom (érett)
2
ek.
Olaj
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Paprikakrém (vagy sűrített paradicsom)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Lábas a tészta főzéséhez
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
A csirkecombot vágd csíkokra. A zöldségeket (hagyma, paprika, répa) szintén vágd hasonló méretű csíkokra/julienne-re. A paradicsomot kockázd fel.
Tipp: Az egyforma vágási mód (csíkok) biztosítja, hogy minden falatban legyen mindenből, és esztétikus is.
2
✓
A tésztát főzd meg sós vízben 'al dente' (harapható) állagúra, szűrd le, de tegyél félre egy decit a főzővízből.
Tipp: Ne főzd túl, mert később még a szósszal is melegedni fog.
3
✓
Wokban vagy serpenyőben hevíts olajat füstölésig. Dobd bele a csirkét, és pirítsd nagy lángon hirtelen barnára.
Tipp: A nagy hő lezárja a húst, így szaftos marad.
4
✓
Add hozzá a hagymát, répát és paprikát. Pirítsd (stir-fry) 3-4 percig, amíg a zöldségek színesek, de még roppanósak maradnak.
Tipp: A lagmanban a zöldség nem lehet plöttyedt, kell a textúra.
5
✓
Keverd bele a fokhagymát, a paradicsomot és a paprikakrémet. Süsd tovább, amíg a paradicsom szétesik és levet enged.
Tipp: Ez a paradicsomos szaft fogja összefogni az ételt.
6
✓
Ízesítsd szójaszósszal, sóval, borssal. Ha túl sűrű, adj hozzá a tészta főzővizéből.
Tipp: A keményítős főzővíz selymessé teszi a mártást.
7
✓
Forgasd bele a kifőtt tésztát a raguba, hogy minden szálat bevonjon a szaft. Melegítsd össze 1-2 percig, majd tálald.
Tipp: Friss korianderrel vagy újhagymával a tetején az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé
- 200 g Vastag tészta (Lagman tészta, Udon vagy vastag spagetti)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Zöld kaliforniai paprika (vagy TV paprika)
- 2 db Paradicsom (érett)
- 2 ek. Olaj
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Paprikakrém (vagy sűrített paradicsom)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors