Lahori chargha naan kenyérrel
A Lahori chargha a pakisztáni Lahor városából származó, fűszeres csirkeétel, amely gyorsan népszerűvé vált a dél-ázsiai konyhákban. A chargha hagyományosan egy egész csirke pácban történő elkészítésével készül, de gyakran kisebb csirke darabokkal is tálalják. Az étel gazdag fűszerekben, mint a kurkuma, kömény és pirospaprika, és általában naan kenyérrel tálalják. A Lahori chargha egy igazi ízbomba, amit bármelyik ünnepi étkezés során érdemes kipróbálni, hiszen minden falat egy autentikus pakisztáni élményt kínál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkét alaposan mosd meg, majd vágd fel kisebb darabokra. A bőrt is eltávolíthatod, ha szeretnéd.
A csirke darabjait ne vágd túl apróra, hogy a pác jól átjárja, de a hús ne száradjon ki sütés közben.
2
A joghurtot tedd egy nagy tálba, és keverd össze a fokhagymával, reszelt gyömbérrel, korianderrel, pirospaprikával, köménnyel, kurkumával, cayenne borssal, sóval és citromlével.
A joghurt adja a pác alapját, és segít a fűszereknek jobban beszívódni a húsba. A fűszereket ízlés szerint állíthatod, ha szereted a csípőset, adj hozzá több cayenne borsot.
3
A csirkedarabokat forgasd bele a joghurtos pácba, és hagyd pihenni legalább 1-2 órát, de ha van rá időd, tedd a hűtőbe egész éjszakára.
Minél hosszabb ideig pihen a csirke a pácban, annál ízesebb lesz. Ha nincs sok időd, legalább 30 percig pihentesd.
4
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes hőmérsékleten. A csirkedarabokat süsd mindkét oldalon aranybarnára, kb. 6-8 percig, amíg átsülnek.
Ne pakold túl a serpenyőt, különben a csirke nem fog egyenletesen sülni. Ha szükséges, több adagban süsd meg.
5
A naan kenyereket süsd meg egy forró serpenyőben, vagy ha van, használd a tűzhely fölötti grillt, amíg a kenyér szépen megpirul.
A naan kenyér gyorsan megsül, ügyelj arra, hogy ne égjen meg. Ha nincs naan kenyér, használhatsz pita kenyeret is.
6
Tálald a Lahori charghát friss korianderrel díszítve, és a naan kenyérrel.
A friss koriander segít frissíteni a fűszeres ízeket, és szép színt ad a tálalásnak.
