Lamb Kofta Curry
A Lamb Kofta Curry az indiai és közel-keleti konyha egyik legízletesebb fogása, amely fűszeres húsgolyókból és gazdag, krémes szószból áll. Az étel története az ókori Indiába nyúlik vissza, ahol a kofta különböző változatai már több évszázada az ünnepi étkezések középpontjában állnak. A kókusztejes szósz és a bárányhús fűszeres ízvilága tökéletes harmóniát teremt, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket. Az étel mellé leginkább basmati rizst vagy naan kenyeret kínálnak, hogy a szósz minden cseppjét kiélvezhessük.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a darált bárányhúst apróra vágott hagymával, korianderrel, őrölt köménnyel, korianderrel, garam masalával, sóval és borssal. Formálj kis golyókat, és tedd félre.
A kofták könnyebben formázhatók, ha a húst előzőleg 20-30 percre a hűtőbe teszed. Ne dolgozd túl a húst, mert kemények lesznek a kofták.
2
Egy nagy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd meg a koftákat minden oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Tedd félre őket.
A koftákat ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor nem pirulnak meg szépen, hanem párolódni fognak. Ha szükséges, pirítsd több részletben.
3
A serpenyőben pirítsd meg a maradék apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért, amíg illatos lesz.
A hagymát alacsony lángon, türelmesen dinszteld, hogy ne égjen meg. Így édesebb és finomabb lesz.
4
Add hozzá a kurkumát, garam masalát, chiliporral és paradicsompürével. Pirítsd tovább 1-2 percig, hogy az ízek kibontakozzanak.
A fűszereket ne pirítsd túl sokáig, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak az ételnek. 1-2 perc elegendő, hogy az aromájuk felszabaduljon.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, keverd simára, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és hagyd gyöngyözni a szószt 10 percig.
A kókusztejet alaposan keverd el, hogy ne legyen csomós. Ha nincs kókusztejed, használhatsz tejszínt is.
6
Add vissza a koftákat a szószba, és párold további 10-15 percig, amíg a húsgolyók teljesen megfőnek, és az ízek összeérnek.
A koftákat óvatosan keverd a szószba, hogy ne törjenek össze. A párolási idő alatt a kofták átveszik a szósz ízét, és még finomabbak lesznek.
7
Tálald forrón, friss korianderrel díszítve. Kínálj mellé basmati rizst vagy naan kenyeret.
A basmati rizs vagy naan kenyér remekül kiegészíti a curryt, és felszívja a finom szószt.
