Lauki paratha (töltött tökös lepény)
A lauki paratha egy hagyományos indiai étel, amelyet friss tökkel készítenek. A tök és a fűszerek egy tökéletes harmóniát alkotnak, ami ideálissá teszi ezt az ételt reggelire vagy főétkezésként. A lauki paratha receptje régóta része az indiai családok napi étkezéseinek, és a vegetáriánusok kedvenc ételei közé tartozik. Az étel egyszerű, de gazdag ízvilágú, és könnyen elkészíthető a friss hozzávalók felhasználásával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tököt hámozd meg, majd reszeld le. Sózd meg és hagyd állni 10 percig, hogy kiengedje a levét. Ezután nyomkodd ki a felesleges vizet.
A tök levének kinyomása segít abban, hogy a paratha ne legyen túl nedves, és könnyen formázható legyen.
2
A tésztához a teljes kiőrlésű búzalisztet tedd egy nagy tálba, adj hozzá sót, köményt, majd fokozatosan öntsd hozzá a vizet, hogy egy sima tésztát kapj. A tésztát pihentesd 10 percig.
Ha a tészta túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet, ha túl ragacsos, szórj bele egy kis lisztet.
3
A tököt keverd össze friss fokhagymával, chili porral, garam masalával, korianderrel és citromlével. Alaposan dolgozd össze, hogy minden íz összeérjen.
A tök tölteléket érdemes alaposan összekeverni, hogy az ízek egyenletesen oszoljanak el.
4
A tésztából kis golyókat formázz, majd nyújtsd ki őket egy kis liszttel. A közepükbe tegyél egy kanál tölteléket, majd hajtsd össze a tésztát, hogy záródjon, és nyújtsd ki ismét a kívánt vastagságra.
A töltelék összenyomása előtt győződj meg róla, hogy a tészta szélei jól záródnak, különben kifolyhat a töltelék.
5
Egy serpenyőben melegíts olívaolajat közepes lángon, majd süsd meg a parathákat mindkét oldalukon 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A serpenyőt közepes hőmérsékleten tartsd, hogy a parathák egyenletesen süljenek meg és ne égjenek meg.
6
Miután kész, tálald a lauki parathát melegen, friss korianderrel díszítve.
A parathát friss korianderrel tálalva még ínycsiklandóbbá válik, és a zöld fűszerek frissebbé teszik az ételt.
