- Nincs taro levelem, mit használjak?
- A taro levelet nehéz helyettesíteni, de nagy levelű spenót vagy mángold is működhet, bár az íz más lesz.
- Ehető a banánlevél?
- Nem, a banánlevél csak a csomagolást szolgálja, tálaláskor ki kell bontani. A belső taro levél viszont ehető és finom!
- Miért kell ilyen sokáig főzni?
- A taro levél nyersen kalcium-oxalát kristályokat tartalmaz, amelyek irritálják a torkot. A hosszú hőkezelés lebontja ezeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Laulau füstölt hússal
Hawaii egyik ikonikus ünnepi étele, amely a 'luau' lakomák elengedhetetlen része. A laulau lényege a 'gőzcsomag': a húsokat és halat taro levelekbe (luau levél) csomagolják, majd az egészet banánlevélbe rejtik, hogy megvédjék és gőzöljék. A végeredmény egy hihetetlenül omlós, füstös, földes ízvilágú étel, ahol a levelek spenót-szerű krémesre főnek a hús zsírjában.
Hozzávalók
500
g
Füstölt sertéshús (pl. tarja vagy csülök)
300
g
Fehér húsú tengeri hal (tőkehal, vajhal)
12
db
Taro levél (vagy nagy levelű spenót)
4
db
Banánlevél (csomagoláshoz)
200
ml
Kókusztej
1
tk.
Tengeri só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
cm
Friss gyömbér (reszelve)
500
ml
Víz (a pároláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény vagy bambusz pároló
- Konyhai spárga
- Nagy tál a keveréshez
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A banánleveleket tartsd pár másodpercre nyílt láng vagy forró lap fölé, amíg fényesedni kezdenek és hajlékonyabbá válnak. Ez megakadályozza, hogy csomagoláskor eltörjenek.
Tipp: A hő hatására a növényi rostok ellazulnak (szerkezeti változás).
2
✓
A füstölt húst és a halat vágd nagyobb, 3-4 cm-es kockákra. Forgasd össze őket egy tálban a sóval, borssal, reszelt gyömbérrel és a kókusztejjel.
Tipp: A kókusztej zsiradéka segít, hogy a hal ne száradjon ki a hosszú főzés alatt.
3
✓
Készíts elő 4 adagot: helyezz egymásra 3-3 taro levelet (vagy spenótot). A közepére halmozd a húsos-halas keveréket. Hajtsd fel a leveleket, hogy teljesen befedjék a tölteléket, gombócot formálva.
Tipp: Ügyelj rá, hogy ne legyen lyuk, ahol a szaft kifolyhat.
4
✓
Helyezd a taro-gombócot egy darab banánlevél közepére. Csomagold be szorosan, mint egy ajándékot, majd kösd át konyhai spárgával, hogy ne nyíljon ki.
Tipp: A szoros kötözés bent tartja a gőzt és az ízeket.
5
✓
Tedd a csomagokat gőzölő edénybe. A vizet forrald fel alattuk, és fedő alatt, közepes lángon gőzöld őket legalább 3 órán át. Folyamatosan pótold az elpárolgó vizet!
Tipp: A hosszú idő kritikus a taro levél biztonságos fogyaszthatósága miatt.
6
✓
Tálaláskor vágd el a spárgát, hajtsd ki a banánlevelet (ezt dobd ki), és a taro levélbe csomagolt omlós húst tálald rizzsel.
Tipp: Az igazi hawaii élményhez kínálj mellé édesburgonyát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Füstölt sertéshús (pl. tarja vagy csülök)
- 300 g Fehér húsú tengeri hal (tőkehal, vajhal)
- 12 db Taro levél (vagy nagy levelű spenót)
- 4 db Banánlevél (csomagoláshoz)
- 200 ml Kókusztej
- 1 tk. Tengeri só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 500 ml Víz (a pároláshoz)