- Miért lesz vizes a lecsó?
- A paradicsom és a paprika sok vizet tartalmaz. Ha nem főzöd eléggé el a levét (redukció) a tojás hozzáadása előtt, akkor leveses marad az állaga. A tojás akkor köti meg szépen, ha sűrű a szaft.
- Hogyan marad szaftos a tojás?
- Ne süsd túl! Amint a tojásfehérje megszilárdult, de még remegős, vedd le a tűzről. A saját hőjétől még tovább szilárdul tálalásig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lecsó kolbásszal és tojással
A tojásos lecsó a nyári reggelik és gyors vacsorák királya. Ebben a változatban a tojás nem rántottaként kerül mellé, hanem belefőzve a forró zöldségraguba, ahol a sűrű szaft és a lágy tojás krémes egységet alkot. Ez az étel a bizonyíték arra, hogy kevés, de minőségi alapanyagból is lehet fejedelmi lakomát csapni.
Hozzávalók
200
g
Lecsókolbász
4
db
TV Paprika
4
db
Paradicsom
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olaj vagy zsír
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
4
db
Tojás
1
tk.
Fűszerpaprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Fakanál
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
A kolbászt karikázd fel. A paprikát csumázd ki és szeleteld fel, a paradicsomot kockázd. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: Minél érettebb a paradicsom, annál finomabb szaftja lesz a lecsónak.
2
✓
A zsiradékon pirítsd meg a kolbászkarikákat, amíg pirosas zsírt eresztenek. Add hozzá a hagymát, és dinszteld üvegesre.
Tipp: A kolbászzsír ízesíti meg a hagymát, ez az alapozás kulcsa.
3
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a fűszerpaprikát, majd azonnal add hozzá a paprikát és a paradicsomot. Sózd, borsozd, és dobd rá a zúzott fokhagymát.
Tipp: A só segít a zöldségeknek levet ereszteni, amiben majd megfőnek.
4
✓
Főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a lé besűrűsödik.
Tipp: Ha nagyon sok leve van, vedd nagyobbra a lángot, hogy elpárologjon a felesleg.
5
✓
A tojásokat verd fel egy tálban egy csipet sóval. Öntsd a forró lecsóra, és közepes lángon kevergesd.
Tipp: Ne keverd túl gyorsan, hagyd, hogy nagyobb, szaftos darabokban álljon össze a tojás.
6
✓
Amikor a tojás már nem folyós, de még lágy és krémes, vedd le a tűzről. Friss kenyérrel tálald.
Tipp: A maradékhő még tovább süti a tojást a tálalásig, ezért vedd le hamarabb, mint gondolnád.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Lecsókolbász
- 4 db TV Paprika
- 4 db Paradicsom
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olaj vagy zsír
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors
- 4 db Tojás
- 1 tk. Fűszerpaprika