Lecsó szalonnás sertéshússal
A lecsó szalonnás sertéshússal a magyar konyha egyik klasszikusa, amely a vidéki hagyományokat idézi. Ez az étel nemcsak laktató, de ízletes is, hiszen a szalonna ropogóssága, a sertéshús szaftossága és a friss zöldségek gazdag ízvilága tökéletes harmóniát alkot. A lecsó nemcsak nyári szezonban népszerű, hanem egész évben elkészíthető, különösen, ha laktató magyaros fogásra vágysz. Friss kenyérrel vagy rizzsel kínálva teljes értékű ételt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst vágd közepes kockákra, a szalonnát vékony csíkokra. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, a paprikát és paradicsomot szeleteld fel.
A húst és a zöldségeket lehetőleg egyforma méretűre vágd, hogy egyenletesen süljenek.
2
Egy nagy serpenyőben olvaszd ki a szalonna zsírját közepes lángon, amíg ropogós nem lesz. Szedd ki a szalonnát, és tedd félre.
Ne hagyd a szalonnát túl sokáig a serpenyőben, mert megéghet. Ha túl sok zsír keletkezik, önts le belőle.
3
A kisült szalonnazsíron pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, majd add hozzá a pirospaprikát. Keverd alaposan össze.
A pirospaprikát vedd le a tűzről, mielőtt hozzáadod, mert könnyen megéghet és keserű lesz.
4
Add hozzá a felkockázott sertéshúst, sózd, borsozd, és pirítsd, amíg minden oldala aranybarna nem lesz.
Ne tedd egyszerre az összes húst a serpenyőbe, mert lehűti az olajat és nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben pirítsd.
5
Tedd a serpenyőbe a paprikát és a paradicsomot, majd keverd össze. Főzd közepes lángon 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és szaftos lecsót alkotnak.
Ha a lecsó túl száraz lenne, adj hozzá egy kevés vizet vagy paradicsomlevet.
6
Add vissza a ropogós szalonnát a serpenyőbe, és keverd össze a lecsóval és a hússal. Főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A szalonna ropogósságának megőrzése érdekében csak a legvégén add hozzá.
7
Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel. Kínáld friss kenyérrel vagy főtt rizzsel.
A lecsó másnap még finomabb, mert az ízek jobban összeérnek.
