- Nem lesz túl zsíros?
- A szalonna zsírja elengedhetetlen a jó lecsóhoz, ez oldja ki a paprika színanyagait. Ha túl soknak érzed, a végén lekanalazhatsz belőle, de a főzéshez szükség van rá.
- Milyen szalonnát használjak?
- A húsos kolozsvári vagy a kenyérszalonna a legjobb. A lényeg, hogy füstölt legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lecsó szalonnával
A lecsó purista változata, ahol a hús szerepét kizárólag a füstölt szalonna tölti be. Itt a szalonna nem csak ízesítő, hanem zsiradékforrás is, amely megadja az étel testességét. Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a zöldségek természetes édességét egy kis füstös, sós csavarral kiegészítve.
Hozzávalók
200
g
Füstölt szalonna (kenyérszalonna vagy kolozsvári)
4
db
TV Paprika
6
db
Paradicsom
1
nagy fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
1
tk.
Fűszerpaprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kés
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A szalonnát vágd kis kockákra (kb. 0.5x0.5 cm). A hagymát aprítsd fel, a paprikát és paradicsomot darabold ízlés szerint.
Tipp: A szalonna mérete fontos: ha túl nagy, nem sül ki jól a zsírja, ha túl kicsi, megég.
2
✓
Tedd a szalonnát hideg serpenyőbe, és közepes lángon olvaszd ki a zsírját. Amikor a pörcök már aranybarnák, add hozzá a hagymát.
Tipp: A hideg indítás segíti a zsír maximális kiolvadását [zsírkiolvasztás].
3
✓
Dinszteld a hagymát a szalonnazsíron üvegesre. Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd húzd le a tűzről és keverd bele a fűszerpaprikát.
Tipp: A hagyma vizet enged, ami megakadályozza a szalonna további égését.
4
✓
Add hozzá a paprikát és a paradicsomot. Sózd, borsozd. Tedd vissza a tűzre.
Tipp: A paradicsom savassága ellensúlyozza a szalonna zsírosságát.
5
✓
Főzd fedő alatt 15 percig, majd vedd le a fedőt és főzd további 10-15 percig, amíg a szaft besűrűsödik.
Tipp: A sűrítés (redukció) intenzívebbé teszi az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Füstölt szalonna (kenyérszalonna vagy kolozsvári)
- 4 db TV Paprika
- 6 db Paradicsom
- 1 nagy fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 1 tk. Fűszerpaprika