Litti chokha paradicsommal
A Litti Chokha egy tradicionális indiai étel, amely Bihar és más közép-indiai régiókban népszerű. A \'litti\' egy tésztából készült golyó, amelyet ghee-ben sütnek, és a \'chokha\' egy fűszeres, paradicsomos keverék, amelyet különféle zöldségekből készítenek. A két összetevő együtt egy gazdag és ínycsiklandó ételt alkot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a búzalisztet egy csipet sóval és kis vízzel, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tészta legyen lágy, de ne túl ragacsos. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
2
Formálj kis golyókat a tésztából, és nyomd le őket laposra.
A golyókat egyenletes méretűre formáld, hogy egyenletesen süljenek.
3
A ghee-ben pirítsd meg a mustármagot, ajwain-t, és asafoetida-t, amíg illatos nem lesz. Ezt követően öntsd rá a paradicsomot.
A fűszerek pirítása kiemeli az ízeket és egy különleges aromát ad a dishnek.
4
Add hozzá a felaprított fokhagymát, chilipor, koriandert, sót és borsot. Pirítsd pár percig, amíg a paradicsom péppé válik.
A paradicsomot addig főzd, amíg megpuhul és a szósz besűrűsödik.
5
Közben a tésztagolyókat süsd meg forró olajban, amíg aranybarna nem lesz.
A golyók belsejét is jól átsütjük, így ne süsd túl, hogy megőrizzék a lágyságukat.
6
Miután kész a fűszeres paradicsom, add hozzá a joghurtot és jól keverd össze.
A joghurt frissítő ízt ad, és egyensúlyba hozza a fűszereket.
7
Tálald a sült golyókat a paradicsomos keverékkel a tetején, és egy kis korianderrel díszítve.
A koriander friss ízt ad a fogásnak, és szép színt kölcsönöz a tálalásnak.
