- Miért kell beáztatni a babot?
- A száraz hüvelyeseknek vissza kell hidratálódniuk főzés előtt, különben kemények maradnak, miközben a hús már szétfőtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Locro criollo (hagyományos argentín recept)
A Locro több mint egy leves; ez Argentína nemzeti büszkesége, amit május 25-én (a forradalom napján) fogyasztanak. Egy sűrű, krémes raguleves, aminek a titka a kukorica és a bab keményítőtartalmának lassú kifőzése. A hosszú főzési idő alatt a zöldségek egy része szétmállik, így sűríti be természetes módon az ételt.
Hozzávalók
300
g
Marhahús (pl. lábszár, kockázva)
200
g
Sertéshús (kockázva)
100
g
Kukorica (száraz, fehér vagy konzerv)
150
g
Fehér bab (előző este beáztatva)
2
db
Sárgarépa (kockázva)
3
db
Krumpli (kockázva)
2
szál
Zöldhagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1
db
Paprika
1
tk.
Oregánó
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Olaj
1
csokor
Friss koriander
1.5
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék: Vastag aljú, hogy ne égjen oda a sűrű leves.
Elkészítés
1
✓
A kockázott húsokat pirítsd le a forró olajon a fazékban, amíg kérget kapnak.
Tipp: A pörzsanyagok adják a leves mély ízét (Maillard-reakció).
2
✓
Add hozzá az aprított zöldségeket (kivéve krumpli), és pirítsd össze.
Tipp: Az aromás zöldségek (sofrito) alapozzák meg az ízt.
3
✓
Öntsd fel a vízzel, tedd bele a beáztatott babot és a kukoricát. Főzd kis lángon kb. 40 percig.
Tipp: A keményítő lassan oldódik ki, sűrítve a levet.
4
✓
Add hozzá a krumplit, és főzd tovább, amíg minden puha és a leves sűrű.
Tipp: A krumpli egy része szétfő, ez adja a krémes állagot.
5
✓
Fűszerezd, és tálaláskor szórd meg friss zöldhagymával/korianderrel.
Tipp: A friss zöld a végén üdévé teszi a nehéz ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Marhahús (pl. lábszár, kockázva)
- 200 g Sertéshús (kockázva)
- 100 g Kukorica (száraz, fehér vagy konzerv)
- 150 g Fehér bab (előző este beáztatva)
- 2 db Sárgarépa (kockázva)
- 3 db Krumpli (kockázva)
- 2 szál Zöldhagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 db Paprika
- 1 tk. Oregánó
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Olaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1.5 l Víz