Lokma
A lokma egy tradicionális török édesség, amely évszázadok óta népszerű a Közel-Keleten és a mediterrán térségben. Ezek a kis aranybarna sült gombócok mézbe vagy cukorszirupba forgatva ellenállhatatlanul ropogós és édes finomságot alkotnak. A lokma eredete az Oszmán Birodalomig nyúlik vissza, és gyakran ünnepi alkalmakkor, családi összejöveteleken vagy vallási eseményeken készítik. Hasonló édességeket találunk Görögországban is, ahol loukoumades néven ismertek. Ha szereted a könnyed, ropogós és mézes édességeket, akkor ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod. Frissen fogyasztva a legfinomabb, és egy csésze tea vagy kávé mellett tökéletes desszert!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a vizet, majd keverd el benne a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. Ideális a testhőmérséklethez közeli hőmérséklet.
2
Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, majd add hozzá a sót és az élesztős vizet. Keverd össze, amíg egy ragacsos, lágy tésztát nem kapsz.
A liszt átszitálása segít levegősebbé tenni a tésztát. A sót ne közvetlenül az élesztőhöz add, mert gátolja a felfutását.
3
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg hely segíti a tészta kelését. Ha nincs meleg hely, tedd a sütőbe alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) vagy egy meleg vízzel teli tál fölé.
4
Melegítsd fel az olajat egy mély edényben kb. 170°C-ra. Ha nincs hőmérőd, egy kis tésztát cseppents bele – ha lassan feljön és aranybarnára sül, az olaj megfelelő hőmérsékletű.
Fontos a megfelelő olajhőmérséklet. Ha túl alacsony, a lokmák megszívják magukat olajjal, ha túl magas, kívül gyorsan megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
5
Egy evőkanál segítségével formázz kis gombócokat a tésztából, és óvatosan engedd az olajba. Egyszerre csak néhányat süss, hogy az olaj ne hűljön le.
Mártogasd az evőkanalat olajba, hogy a tészta ne ragadjon rá. A gombócok formázásához használhatsz két kanalat is.
6
Süsd a lokmákat 3-4 percig, amíg minden oldaluk aranybarna és ropogós lesz. Időnként forgasd meg őket.
A forgatással biztosíthatod, hogy egyenletesen süljenek meg.
7
Szedd ki a lokmákat egy papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a lokmák kevésbé lesznek zsírosak.
8
Még melegen forgasd meg őket mézben vagy cukorszirupban, hogy jól bevonja őket.
A meleg lokmák jobban felszívják a mézet vagy a szirupot.
9
Szórd meg fahéjjal vagy pirított szezámmaggal, és azonnal tálald.
Azonnal tálald, hogy a lokmák ropogósak maradjanak.
