- Miért esett szét a gombóc sütéskor?
- Túl sok volt benne a nedvesség, vagy nem volt elég forró az olaj. Használj több keményítőt/morzsát kötőanyagnak.
- Helyettesíthetem a paneert?
- Igen, keményebb, kinyomkodott túróval vagy ricottával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malai Kofta curry
A 'Malai' jelentése tejszín, a 'Kofta' pedig gombócot jelent. Ez az étel az indiai vegetáriánus konyha ünnepe: a paneer (sajt) és burgonya alapú gombócok úsznak egy selymes, fűszeres, paradicsomos mártásban. A titok a gombócok állagában rejlik: kívül ropogósnak, belül vajpuhának kell lenniük, hogy felvegyék a mártást, de ne essenek szét benne.
Hozzávalók
200
g
Paneer (reszelve)
2
db
Főtt burgonya
100
ml
Főzőtejszín
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
ek.
Gyömbér-fokhagyma paszta
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Só
2
db
Zöld chili
4
ek.
Olaj
2
ek.
Joghurt
2
db
Paradicsom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Burgonyanyomó
- Mély serpenyő
- Turmixgép (opcionális a szószhoz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A főtt burgonyát és a paneert törd össze teljesen simára, csomómentesre.
Tipp: A csomók miatt széteshet a gombóc. A burgonya keményítője tartja össze a masszát.
2
✓
Keverd hozzá a fűszereket (chili, só, fűszerpaprika, koriander zöldje), formázz gombócokat, és süsd ki őket forró olajban aranybarnára.
Tipp: Ha nagyon ragad, forgasd meg egy kis étkezési keményítőben sütés előtt, ez extra ropogós kérget is ad.
3
✓
A mártáshoz pirítsd meg az aprított hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a paradicsomot és a fűszereket. Főzd pépesre.
Tipp: Az ízek koncentrálásához (redukció) el kell főzni a paradicsom vizének nagy részét.
4
✓
Keverd bele a joghurtot és a tejszínt, majd lassú tűzön rottyantsd össze.
Tipp: A joghurtot hőkiegyenlítéssel (kis forró szósszal elkeverve) add hozzá, hogy ne csapódjon ki.
5
✓
Tálalás előtt tedd bele a koftákat a szószba. Ne főzd őket együtt sokáig!
Tipp: A kofta szivacsként szívja magába a nedvességet, ha sokáig áll benne, szétmállik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Paneer (reszelve)
- 2 db Főtt burgonya
- 100 ml Főzőtejszín
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 ek. Gyömbér-fokhagyma paszta
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Só
- 2 db Zöld chili
- 4 ek. Olaj
- 2 ek. Joghurt
- 2 db Paradicsom