Malai Kofta curry recept
A Malai Kofta curry egy klasszikus indiai étel, amely gazdag és fűszeres ízvilágával vált híressé. Eredetileg a brit gyarmatosítók által hozott fűszereken alapul, de az indiai konyhában azóta rengeteg változata készült. A tejszínes szószban úszó, ínycsiklandó paneer és krumpli golyók tökéletes kombinációt alkotnak, miközben a fűszerek gazdag, mély ízt adnak az ételnek. A friss koriander díszítés pedig kiemeli a fogás szépségét és ízét. Ez a fogás tökéletes választás egy ünnepi étkezéshez vagy családi vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A krumplit főzzük meg, majd hámozzuk meg, és villával törjük össze. A paneert vágjuk kis kockákra, és törjük össze a kezünkkel.
A krumpli legyen teljesen puhára főzve, hogy könnyen pürésíthető legyen. A paneer frissen is használható, de ha nincs paneer, használhatsz más túrót is.
2
A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért reszeljük le. Az összes fűszert (kömény, koriander, kurkuma, paprika) készítsük elő.
A friss gyömbér és fokhagyma használata nagyon fontos, mert intenzívebb ízt adnak az ételnek.
3
A hagymát és fokhagymát egy serpenyőben, közepes lángon, olívaolajban pirítsuk üvegesre.
Ne pirítsuk túl a hagymát, mert könnyen keserűvé válhat. A cél, hogy üveges legyen, ne barnuljon meg túlzottan.
4
Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, és pirítsuk még egy percig. Ezután adjuk hozzá a pürésített krumplit, paneert, és alaposan keverjük össze.
A paneer és a krumpli összekeverése után érdemes az egészet egy kicsit pihentetni, hogy jól összeálljon.
5
Formázzunk kis golyókat a keverékből, és helyezzük egy tányérra.
A golyókat ügyeljünk arra, hogy ne legyenek túl nagyok, mert könnyen széteshetnek. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet, hogy jobban összetartsanak.
6
Egy serpenyőben melegítsünk fel olívaolajat, majd süssük ki a koftákat, amíg aranybarna színűek lesznek.
A koftákat ne tegyük túl sűrűn a serpenyőbe, hogy mindegyik oldalán egyenletesen piruljanak.
7
A szószhoz egy másik serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és adjuk hozzá a tej, tejszín és a fűszereket. Keverjük jól össze, és főzzük 5-10 percig, míg a szósz sűrűsödik.
A szószt ne hagyjuk túl forrni, hogy a tejszín ne váljon túl sűrűvé vagy darabossá.
8
A kész koftákat öntsük le a szószal, és szórjuk meg friss korianderlevelekkel.
A friss koriander nemcsak ízesíti az ételt, hanem szép díszítést is ad neki.
