- Szétesett a gombóc az olajban.
- Nem volt elég kötőanyag. Forgasd meg a gombócokat egy kis kukoricakeményítőben sütés előtt, vagy adj a tésztához egy kanál lisztet.
- Túl kemény lett a kofta.
- Túl sok lisztet/keményítőt tettél bele, vagy túl sokáig sütötted. Épp csak aranybarna legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malai Kofta curry recept
A vegetáriánus konyha luxusa: a 'Malai' tejszínt, a 'Kofta' gombócot jelent. Itt a húst lágy sajt (paneer) és krumpli keveréke helyettesíti, ami olyan puha, hogy szinte elolvad a szájban. A gombócokat egy selymes, paradicsomos-tejszínes mártás öleli körül. Ez az étel a textúrák játéka: a sült külső kéreg alatt remegős belső rejtőzik.
Hozzávalók
300
g
Főtt krumpli (héjában főzve, majd pucolva, hidegen)
200
g
Paneer (vagy keményebb túró, kinyomkodva)
2
ek.
Kukoricakeményítő (a gombócokhoz)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
3
gerezd
Fokhagyma (reszelve)
2
cm
Friss gyömbér (reszelve)
100
ml
Főzőtejszín
150
ml
Tej
2
ek.
Olaj
1
tk.
Római kömény (őrölt)
1
tk.
Koriander por
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó vagy villa
- Serpenyő a sütéshez és a mártáshoz
- Reszelő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hideg főtt krumplit és a paneert (vagy kinyomkodott túrót) reszeld le finomra. Adj hozzá sót, és a kukoricakeményítőt. Gyúrd sima tésztává.
Tipp: Fontos, hogy a krumpli hideg és száraz legyen, különben a gombóc szétfolyik. A reszelés levegősebb állagot ad, mint a törés.
2
✓
Formázz diónyi gombócokat. Melegíts olajat egy serpenyőben, és süsd a gombócokat körben aranybarnára. Tedd félre őket papírtörlőre.
Tipp: Ne mozgasd őket azonnal, hagyd, hogy kérget kapjanak az aljukon, különben leragadnak.
3
✓
A mártáshoz: ugyanabban a serpenyőben (ha sok az olaj, önts le belőle) párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a gyömbért, fokhagymát és a fűszereket. Pirítsd illatosra.
Tipp: Az alapos párolás itt is kulcsfontosságú a selymes mártáshoz.
4
✓
Öntsd fel a tejjel és tejszínnel. Forrald össze, amíg a mártás besűrűsödik.
Tipp: Ha nagyon sima mártást szeretnél, ezen a ponton leturmixolhatod a szószt, majd forrald vissza.
5
✓
Tálaláskor tedd a gombócokat a tányérra, és öntsd le a forró mártással. Ne főzd a gombócokat a mártásban!
Tipp: Ezek a gombócok nagyon kényesek, ha a mártásban főznéd őket, szétmállanának. A 'leöntéses' módszer megőrzi a tartásukat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt krumpli (héjában főzve, majd pucolva, hidegen)
- 200 g Paneer (vagy keményebb túró, kinyomkodva)
- 2 ek. Kukoricakeményítő (a gombócokhoz)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 3 gerezd Fokhagyma (reszelve)
- 2 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 100 ml Főzőtejszín
- 150 ml Tej
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Római kömény (őrölt)
- 1 tk. Koriander por
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander