- Szétnyílt a korokke az olajban.
- Túl vizes volt a krumpli, vagy nem hűtötted le a masszát formázás előtt. A meleg püré gőze szétfeszíti a bundát.
- Süthetem sütőben?
- Igen, de nem lesz olyan egyenletesen ropogós. Spricceld meg olajjal, és süsd 200°C-on.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandulás korokke
A 'Korokke' a japán konyha egyik legkedveltebb 'yoshoku' (nyugati stílusú) étele, ami lényegében egy továbbfejlesztett krokett. A krémes burgonyapüré és a fűszeres darált hús keverékét ropogós bunda védi. Ez a változat darált mandulával gazdagítja a tölteléket, ami diós ízt és extra textúrát visz a lágy burgonyába. Tökéletes maradékmentő étel!
Hozzávalók
400
g
Darált sertés- vagy marhahús
500
g
Burgonya (lisztes fajta, pl. C típusú)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Darált mandula
2
db
Tojás (a panírhoz)
100
g
Zsemlemorzsa (lehetőleg Panko)
50
g
Liszt (a panírhoz)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
3
ek.
Olaj (pirításhoz)
300
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Serpenyő a hús pirításához
- Mély edény a sütéshez
- Három tányér a panírozáshoz
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg, kockázd fel, és sós vízben főzd puhára. Szűrd le, és hagyd kigőzölni pár percig, majd még melegen törd át.
Tipp: A kigőzölés fontos, hogy a püré minél szárazabb legyen, különben nem áll össze a gombóc.
2
✓
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát dinszteld meg a 3 ek. olajon. Add hozzá a darált húst, sózd, borsozd, és pirítsd addig, amíg a leve elfő és morzsás lesz.
Tipp: A húst teljesen készre kell sütni ebben a fázisban, mert a panírozás utáni sütés rövid ideig tart.
3
✓
Keverd a húsos masszát és a darált mandulát a tört burgonyához. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Ha melegen formázod, szétesik. A keményítő hűlés közben visszakristályosodik és összetartja a masszát.
4
✓
Formálj a hideg masszából ovális pogácsákat. Forgasd meg őket lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában.
Tipp: A liszt a 'ragasztó', ami a tojást a krumplihoz köti.
5
✓
A forró olajban süsd őket aranybarnára (kb. 3-4 perc). Mivel a belseje már főtt, csak a bundát kell megpirítani.
Tipp: Ne tegyél túl sokat egyszerre az olajba, mert lehűti azt, és a korokke megszívja magát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Darált sertés- vagy marhahús
- 500 g Burgonya (lisztes fajta, pl. C típusú)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Darált mandula
- 2 db Tojás (a panírhoz)
- 100 g Zsemlemorzsa (lehetőleg Panko)
- 50 g Liszt (a panírhoz)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 3 ek. Olaj (pirításhoz)
- 300 ml Olaj a sütéshez