- Miért pukkadt ki sütéskor?
- A töltelék gőze feszítette szét. Mindig teljesen hűtsd ki a tölteléket töltés előtt, és szurkáld meg picit a tésztát, vagy zárd le nagyon alaposan!
- Lehet sütőben sütni?
- Igen, kend meg olajjal és süsd 200°C-on, de bő olajban sütve lesz igazán autentikus és ropogós.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marokkói bárányhúsos dumpling
A Magreb térség ízei sűrűsödnek ebben a ropogós tésztatáskában. A bárányhús karakteres íze a római kömény és a fahéj földes, meleg aromáival kiegészülve igazi egzotikus élményt nyújt. Ez a fogás rokonságot mutat a 'briouat'-tal: vékony tészta, gazdagon fűszerezett húsos töltelék, forró olajban kisütve. A titok a fűszerezés egyensúlyában és a töltelék előzetes hőkezelésében rejlik, ami biztosítja a mély ízeket.
Hozzávalók
250
g
Búzaliszt
120
ml
Víz
1
tk.
Só
2
ek.
Olívaolaj (a tésztába)
300
g
Darált bárányhús
1
db
Vöröshagyma (apróra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzott)
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Őrölt koriander
1
csokor
Friss petrezselyem vagy koriander
200
ml
Napraforgóolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a töltelékhez
- Mélyebb serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lisztet, sót, olívaolajat és vizet gyúrd sima tésztává. Csomagold be, és pihentesd 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a glutén ellazul, így vékonyra nyújtható lesz a tészta anélkül, hogy visszaugrana.
2
✓
Kevés olajon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát. Add hozzá a darált húst és a fűszereket (kömény, fahéj, koriander, só, bors). Pirítsd le alaposan, amíg a leve elfő.
Tipp: A hús pörkölése (Maillard-reakció) adja az ízt. A nedvesség elpárologtatása fontos, hogy ne áztassa el a tésztát.
3
✓
Húzd le a tűzről, keverd hozzá az aprított zöldfűszert, és hűtsd ki teljesen.
Tipp: A friss fűszereket a végén adjuk hozzá, hogy megőrizzék illóolajaikat.
4
✓
Nyújtsd a tésztát vékonyra, szaggass köröket. Töltsd meg, hajtsd félbe, és zárd le a széleket (vizes ujjal ragaszd).
Tipp: A tészta vastagsága legyen egyenletes, hogy egyszerre süljön át.
5
✓
Bő, forró olajban süsd aranybarnára mindkét oldalát.
Tipp: Az olaj legyen elég forró (kb. 170°C), hogy a tészta azonnal kérgesedjen és ne szívja meg magát olajjal (abszorpció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Búzaliszt
- 120 ml Víz
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olívaolaj (a tésztába)
- 300 g Darált bárányhús
- 1 db Vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzott)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 csokor Friss petrezselyem vagy koriander
- 200 ml Napraforgóolaj (a sütéshez)