- Használhatok sima rizslisztet?
- A legjobb a 'glutinous rice flour' (ragacsos rizsliszt), ettől lesz ruganyos. A sima rizsliszt keményebb gombócot eredményez.
- Miért úsznak fel a víz tetejére?
- Mert a hő hatására a tésztában lévő gázbuborékok kitágulnak, és könnyebbé teszik a gombócot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Matcha dango
A japán édességek (wagashi) minimalizmusa köszön vissza ebben a fogásban. A dango ruganyos, 'mochi'-szerű textúráját a rizsliszt adja. A matcha (zöldtea por) füves, enyhén kesernyés íze és a 'mitarashi' stílusú édes-sós szójaszósz kontrasztja teszi izgalmassá.
Hozzávalók
200
g
Ragacsos rizsliszt (Shiratamako vagy Mochiko)
2
tk.
Matcha por
160
ml
Víz (fokozatosan adagolva)
3
ek.
Kristálycukor
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Keményítő (a szószhoz)
0.5
dl
Víz (a szószhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék - a főzéshez.
- Tál jeges vízzel - a hűtéshez.
Allergén Információk
Szója
Glutén (szójaszósz)
Elkészítés
1
✓
A rizslisztet és a matcha port keverd el egy tálban. Lassan adagold hozzá a vizet, miközben kézzel gyúrod.
Tipp: Annyi vizet adj hozzá, hogy gyurma állagú legyen, és ne repedezzen, de ne is folyjon (a fülcimpa tapintásához hasonlítják).
2
✓
Formázz 2-3 cm-es gombócokat.
Tipp: Próbáld egyformára készíteni őket, hogy egyszerre főjenek meg.
3
✓
Lobogó vízbe dobd a gombócokat. Ha feljönnek a víz tetejére, főzd még 1-2 percig.
Tipp: Ez biztosítja, hogy a közepe is átfőjön.
4
✓
Szedd ki őket azonnal jeges vízbe.
Tipp: A hősokk megállítja a főzést és ruganyossá teszi a textúrát.
5
✓
A szószhoz: keverd el a vizet, szójaszószt, cukrot és keményítőt hidegen, majd forrald fel, amíg besűrűsödik.
Tipp: A keményítő sűríti be mártássá a folyadékot.
6
✓
Szűrd le a gombócokat, és locsold meg a langyos szósszal.
Tipp: Hagyományosan nyársra húzva tálalják (hanami dango).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ragacsos rizsliszt (Shiratamako vagy Mochiko)
- 2 tk. Matcha por
- 160 ml Víz (fokozatosan adagolva)
- 3 ek. Kristálycukor
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Keményítő (a szószhoz)
- 0.5 dl Víz (a szószhoz)