- Miért nem tapad a panír?
- Ha a hús vizes volt, vagy nem lisztezted be alaposan a tojás előtt, a bunda leválik sütés közben.
- Rátehetem a sajtot sütés közben?
- Igen, ha a kész húsokat beteszed pár percre a forró sütőbe a sajttal a tetején, ráolvad, és még finomabb lesz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mátrai Borzas Szelet
A magyar éttermek egyik legnépszerűbb 'túlzása': rántott hús, de még gazdagabban. Bár az eredeti 'borzas' bunda tócsni (krumplis) tésztából készül, ez a recept a háziasszonyok körében elterjedt, egyszerűbb, panírozott változatot mutatja be, a tetején a kihagyhatatlan fokhagymás-tejfölös koronával. Igazi energiabomba!
Hozzávalók
4
szelet
Sertésszelet (karaj vagy comb)
100
g
Finomliszt
2
db
Tojás
150
g
Zsemlemorzsa
500
ml
Olaj (sütéshez)
200
g
Tejföl (20%-os)
3
gerezd
Fokhagyma
200
g
Reszelt sajt (Trappista)
1
tk
Só
0.5
tk
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsverő kalapács
- 3 tányér a panírozáshoz
- Serpenyő a sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A hússzeleteket klopfold ki vékonyra, majd sózd és borsozd mindkét oldalát.
Tipp: A klopfolás fellazítja az izomrostokat, így a hús puhább lesz és gyorsabban átsül. (Mechanikai puhítás)
2
✓
Készítsd elő a panírozósort: 1. tányér liszt, 2. tányér felvert tojás (pici sóval), 3. tányér zsemlemorzsa.
Tipp: A tojást verd fel alaposan, hogy ne maradjanak benne nyúlós fehérjedarabok.
3
✓
Forgasd a húst lisztbe (rázd le a felesleget), tojásba, majd morzsába. A morzsát kicsit nyomkodd rá.
Tipp: A liszt 'tapadóhídként' szolgál a hús és a tojás között.
4
✓
Bő, forró olajban süsd a húsokat aranybarnára (oldalanként kb. 3-4 perc). Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Az olaj akkor jó, ha beledobsz egy csipet morzsát, és azonnal sercegni kezd. Ha hideg az olaj, a bunda megszívja magát.
5
✓
A fokhagymát zúzd össze, és keverd el a tejfölben (pici sót is tehetsz bele).
Tipp: Hagyd állni 5 percet, hogy a fokhagyma íze átjárja a tejfölt.
6
✓
A forró, kisült húsok tetejét kend meg vastagon a fokhagymás tejföllel, és szórd meg bőven reszelt sajttal.
Tipp: A hús hőjétől a sajt kicsit megolvad a tetején.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Sertésszelet (karaj vagy comb)
- 100 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 150 g Zsemlemorzsa
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 200 g Tejföl (20%-os)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 200 g Reszelt sajt (Trappista)
- 1 tk Só
- 0.5 tk Bors