- Miért keserű a padlizsán?
- A régebbi fajták keserűek lehetnek. Sózd be szeletelés után, hagyd állni 20 percig, majd töröld le róla a nedvességet (izzasztás). Ez a keserűséget is kivonja.
- Használhatok krémfehér sajtot feta helyett?
- Igen, de az általában krémesebb és kevésbé morzsálódik. Az ízélmény hasonló lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mediterrán zöldséges wrap fetával
A napfény íze egy tortillába csomagolva. A mediterrán konyha lényege az alapanyagok tisztelete: a zöldségeket sütéssel karamellizáljuk, amitől édessé és mély ízűvé válnak. Ez az édesség találkozik a feta sajt sós, savanykás karakterével és a fűszernövények illóolajaival. Ez nem csak vegetáriánusoknak való étel; a grillezett padlizsán húsos textúrája még a húsevőket is leveszi a lábáról.
Hozzávalók
4
db
Tortilla lap
1
db
Padlizsán
1
db
Cukkini
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Vöröshagyma
100
g
Feta sajt
2
gerezd
Fokhagyma
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Szárított bazsalikom
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka, kés
- Nagy serpenyő
- Papírtörlő (a padlizsánhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd a padlizsánt, cukkinit és paprikát ceruzavastagságú csíkokra. A hagymát szeleteld félfőre (félkarikákra).
Tipp: Az egyforma méretű darabok biztosítják, hogy minden zöldség egyszerre puhuljon meg.
2
✓
Sózd be a padlizsánt, hagyd állni 15 percig, amíg gyöngyözni nem kezd, majd itasd le róla a nedvességet papírtörlővel.
Tipp: Ez a lépés (ozmózis) kivonja a vizet, így a padlizsán sütéskor nem párolódni fog, hanem pirulni, és kevesebb olajat szív magába.
3
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben. Dobd rá a hagymát, pirítsd üvegesre, majd add hozzá a zúzott fokhagymát.
Tipp: A fokhagymát csak pár másodpercig pirítsd, nehogy megégjen és keserű legyen.
4
✓
Tedd a serpenyőbe a többi zöldséget. Szórd meg az oregánóval, bazsalikommal, borssal.
Tipp: Ne sózd meg újra azonnal, mert a só vizet von el, és a zöldségek levet eresztenek. Hagyd őket pirulni!
5
✓
Süsd nagy lángon, gyakran rázogatva kb. 7-8 percig, amíg a zöldségek széle megkap, de belül még roppanósak.
Tipp: A 'roppanós' (al dente) állag az ideális, nem a pépes. A hő hatására a zöldségek cukortartalma karamellizálódik.
6
✓
Melegítsd át a tortillákat egy száraz serpenyőben.
Tipp: A melegítés visszaadja a lap rugalmasságát.
7
✓
Oszd el a zöldségeket a lapokon, morzsold rá a fetát.
Tipp: A forró zöldségekre szórt feta enyhén megolvad és krémesebbé válik.
8
✓
Hajtsd be a széleket és tekerd fel. Pirítsd meg a tekercs mindkét oldalát a serpenyőben.
Tipp: A végén történő pirítás (zárás) összetartja a wrapet és extra ropogósságot ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tortilla lap
- 1 db Padlizsán
- 1 db Cukkini
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Vöröshagyma
- 100 g Feta sajt
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Szárított bazsalikom
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors