- Miért esik szét a falafel?
- Ha házilag készíted, valószínűleg túl nedves volt a massza. Ha boltiból dolgozol, ügyelj rá, hogy ne hagyd állni a nedves szószban tálalás előtt.
- Lehet hidegen enni?
- Lehet, de az igazi élményt a hőmérséklet-különbség adja (forró falafel, hideg joghurt/humusz), ráadásul melegen a textúrája is puhább.
- Mivel helyettesíthetem a humuszt?
- Egy fokhagymás-joghurtos szósszal (tzatziki) vagy padlizsánkrémmel (baba ganoush) is kiváló.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Meze falafellel
A falafeles meze tál a közel-keleti utcai ételek királya, amely a kontrasztok harmóniájára épít. A kívül roppanósra sült, belül forró és omlós csicseriborsó-golyók tökéletes ellenpontjai a hideg, selymes humusznak és a friss, ropogós zöldségeknek. Ez az étel Egyiptomból indult hódító útjára, ahol eredetileg lóbabból készítették, de mára a fűszeres csicseriborsó-változat vált világszerte a közösségi étkezések kedvencévé. A titok a frissen sütésben rejlik: a forró falafel gőze teszi igazán teljessé az ízélményt.
Hozzávalók
200
g
Falafel golyó (készresütött vagy sütésre kész)
200
g
Humusz
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
100
g
Feta sajt
1
db
Kígyóuborka
2
db
Paradicsom
1
db
Kaliforniai paprika
4
db
Pita
0.5
db
Citrom
1
csipet
Őrölt római kömény (opcionális a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tálalótál
- Sütőpapír és tepsit (ha sütőben melegíted)
- Éles kés és vágódeszka
- Kis tálkák
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Tej
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt vagy egy serpenyőt. A falafel golyókat süsd át addig, amíg a külsejük sötét aranybarna lesz és érezhetően ropogós, a belsejük pedig gőzölög.
Tipp: A magas hőfok hirtelen kérget képez, ami benntartja a nedvességet, így nem szárad ki a golyó (kéregképződés).
2
✓
Amíg a falafel sül, kockázd fel a zöldségeket (uborka, paradicsom, paprika) és a feta sajtot. Rendezd őket a tálalóedényre. A fetára csorgass kevés olívaolajat.
Tipp: A zöldségeket közvetlenül tálalás előtt sózd csak meg, különben levet eresztenek és megpuhulnak (ozmózis).
3
✓
A humuszt tedd egy tálkába, locsold meg olívaolajjal, és ha szereted, szórj rá egy csipet római köményt az illat kedvéért.
Tipp: A római kömény földes íze remekül passzol a csicseriborsóhoz.
4
✓
A kész, forró falafeleket csepegtesd meg friss citromlével, majd helyezd a humusz mellé. Azonnal tálald a meleg, cikkekre vágott pitával.
Tipp: A citromsav reakcióba lép a sült ízekkel, és 'könnyebbé' teszi az olajosabb falafelt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Falafel golyó (készresütött vagy sütésre kész)
- 200 g Humusz
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 100 g Feta sajt
- 1 db Kígyóuborka
- 2 db Paradicsom
- 1 db Kaliforniai paprika
- 4 db Pita
- 0.5 db Citrom
- 1 csipet Őrölt római kömény (opcionális a szóráshoz)