- Túl savanyú a paradicsom, elég a méz?
- A méz pont ezt hivatott ellensúlyozni. Ha a főzés végén még mindig savanyúnak érzed (ez paradicsomfüggő), tegyél bele még egy pici mézet vagy egy csipet szódabikarbónát (ez semlegesíti a savat).
- Milyen zöldfűszert használjak?
- A szárított oregánó bírja a főzést, a friss bazsalikomot viszont csak a legvégén add hozzá, hogy ne feketedjen meg.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Mézes vörösboros paradicsommártás
Ez a 'Marinara' egy gazdagabb, mélyebb változata. Míg a klasszikus paradicsomszósz a frissességről szól, itt a vörösbor és a méz lassú főzése egy lekvárszerű, koncentrált ízvilágot eredményez. Olyan, mintha a nagymama egész nap a tűzhely mellett állt volna, pedig alig van vele munka. Tésztákhoz (raguként) vagy húsgombócok mellé verhetetlen.
Hozzávalók
400
g
paradicsompüré (passata vagy sűrű paradicsomlé)
150
ml
száraz vörösbor
30
g
méz
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
szárított oregánó
1
marék
friss bazsalikom
1
csipet
só
1
csipet
frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas: Hogy a szósz kényelmesen elterülhessen és gyorsabban sűrűsödjön.
- Fakanál: A kavargatáshoz elengedhetetlen.
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. Az olajon párold a hagymát üvegesre (kb. 5 perc).
Tipp: A sózás már itt, a hagymánál segíti a víz kiengedését, így gyorsabban puhul (Ozmózis).
2
✓
Add hozzá a fokhagymát, pirítsd egy percig, majd öntsd fel a vörösborral. Hagyd forrni 5 percig.
Tipp: Várd meg, amíg a bor 'besűrűsödik' és szinte szirupos lesz a hagymán.
3
✓
Öntsd bele a paradicsomot, a mézet és az oregánót. Sózd, borsozd. Fedd le, és kis lángon főzd 20 percig.
Tipp: A fedő alatt a gőz puhítja az összetevőket, de a végén vedd le, ha sűríteni szeretnéd.
4
✓
A legvégén tépkedd bele a friss bazsalikomot, keverd el, és zárd el a tüzet.
Tipp: A bazsalikom hőérzékeny: ha főzöd, elveszíti friss, borsos illatát.
5
✓
Tálalás előtt hagyd pihenni 5-10 percet, hogy az ízek leülepedjenek.
Tipp: Mint minden paradicsomos étel, ez is finomabb másnap, újramelegítve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g paradicsompüré (passata vagy sűrű paradicsomlé)
- 150 ml száraz vörösbor
- 30 g méz
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. szárított oregánó
- 1 marék friss bazsalikom
- 1 csipet só
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors