- Használhatok más halat?
- Bármilyen fehér húsú, szálkamentes filé (tőkehal, hekk, tilápia) tökéletes. A lényeg, hogy ne essen szét könnyen.
- Miért ázott el a panír a szósztól?
- A szószt és a sajtot csak közvetlenül a sütőbe tétel előtt tedd rá, és azonnal tálald. Ha áll, a morzsa magába szívja a nedvességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Milanesa napolitana olívaolajjal
A Milanesa Napolitana egy igazi argentin klasszikus, amely bár nevében Milánót és Nápolyt idézi, valójában Buenos Airesben született. Bár hagyományosan borjúhúsból készül, ez a változat fehér húsú halfilével (pl. Pangasius vagy tőkehal) operál, ami könnyedebb és gyorsabban elkészül. A ropogós morzsa, a savas paradicsom és a nyúlós sajt hármasa a hal semleges ízét is izgalmassá teszi.
Hozzávalók
600
g
Fehér húsú halfilé (pl. Pangasius, Tőkehal)
2
db
Tojás
150
g
Zsemlemorzsa
50
g
Reszelt parmezán sajt (a morzsába)
4
ek.
Olívaolaj (sütéshez)
200
g
Sűrű paradicsomszósz
150
g
Mozzarella sajt (szeletelve vagy reszelve)
1
csokor
Friss bazsalikom
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
50
g
Liszt (a panírozáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a sütéshez
- Tepsi a grillezéshez
- Tányérok a panírozáshoz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Hal
Elkészítés
1
✓
Itasd le a nedvességet a halfilékről papírtörlővel, majd sózd és borsozd őket.
Tipp: A száraz felület elengedhetetlen a jó panírhoz, különben a bunda 'lecsúszik' sütés közben.
2
✓
Készítsd elő a panírozót: egyik tálba liszt, másikba felvert tojás, harmadikba a zsemlemorzsa elkeverve a reszelt parmezánnal.
Tipp: A parmezán a panírban extra ízt és ropogósságot ad (az aminosavak karamellizálódása miatt).
3
✓
Forgasd a halat lisztbe (rázd le a felesleget), tojásba, majd a sajtos morzsába. Nyomkodd rá a morzsát, hogy jól tapadjon.
4
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Süsd a halakat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Nem kell bő olajban úsznia, elég, ha az alját befedi (shallow frying).
5
✓
Helyezd a megsült halakat egy tepsire. Kanalazz mindegyik tetejére paradicsomszószt, és borítsd be mozzarellával.
Tipp: A szósz legyen sűrű, hogy ne áztassa el a panírt.
6
✓
Tedd forró sütőbe (vagy grill alá) 200°C-ra kb. 5 percre, amíg a sajt bugyborékolva megolvad és foltosra pirul.
7
✓
Tálald azonnal friss bazsalikomlevelekkel a tetején.
Tipp: A bazsalikomot csak a végén tedd rá, mert a hő hatására megfeketedik és elveszti aromáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Fehér húsú halfilé (pl. Pangasius, Tőkehal)
- 2 db Tojás
- 150 g Zsemlemorzsa
- 50 g Reszelt parmezán sajt (a morzsába)
- 4 ek. Olívaolaj (sütéshez)
- 200 g Sűrű paradicsomszósz
- 150 g Mozzarella sajt (szeletelve vagy reszelve)
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 50 g Liszt (a panírozáshoz)