Milanesa olívaolajjal
A milanesa egy hagyományos latin-amerikai étel, amelyet különféle húsokkal készítenek. A húsokat panírozzák, majd olajban kisütik, hogy ropogósak legyenek. Az étel leginkább Argentínában és Uruguayban ismert, de több latin-amerikai országban is népszerű. Az olívaolajjal készült változat egy egészségesebb alternatíva, amely ízletes és ropogós textúrát ad a húsnak. A citrom frissítő íze pedig tökéletesen kiegészíti a gazdag ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A húst (bélszínt vagy csirkemellet) szeleteld vékonyabb darabokra. Ha túl vastag, egy konyhai kalapáccsal finoman klopfold ki, hogy vékonyabb legyen.
A hús szeletelésénél ügyelj arra, hogy egyenletes vastagságúak legyenek, így egyenletesen sülnek.
2
A tojásokat verd fel egy tálban, sózd és borsozd. A lisztet és a zsemlemorzsát külön tálakba tedd.
A tojás felverésekor a fűszerekkel együtt adj hozzá egy csipet sót, hogy a hús ízesebb legyen.
3
A hús szeleteket először a lisztben hempergesd meg, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Ügyelj arra, hogy minden darabot alaposan beborítson a panír.
Ha szeretnéd, a zsemlemorzsát keverheted egy kis reszelt parmezánnal is, hogy extra ízt adjon a milanesának.
4
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Amikor az olaj forró, tedd bele a panírozott húsokat, és süsd őket mindkét oldalukon aranybarnára, kb. 4-5 percig.
Az olajnak elég forrónak kell lennie, hogy a panír ropogós legyen, de vigyázz, hogy ne égjen meg!
5
Miután megsült, tedd a húsokat egy papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassa.
Ha biztosra akarsz menni, tedd a húst egy rácsra, így az alján is szellőzik, és még ropogósabb lesz.
6
A tálalás előtt locsold meg a milanesa szeleteket friss citromlével, és ha szeretnéd, szórj rá egy csipet sót.
A citrom frissítő íze remekül kiemeli a panír gazdag, ropogós textúráját.
