Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Miso-marinated cod baconnel tálalva
Tőkehal miso pácban ropogós bacon borítással

Miso-marinated cod with bacon

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Ez a recept Nobu Matsuhisa legendás 'Miso Black Cod' ételének egy vagányabb változata. A miso enzimjei 'előemésztik' a halat, amitől az vajpuha lesz, a bacon füstössége pedig új dimenziót nyit. Egy igazi umami-bomba.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 420 kcal
🌍 Konyha Japán-Amerikai (Nobu stílus)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Zárható zacskó: A pácoláshoz.
  • Tapadásmentes serpenyő: A sütéshez.

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

Keverd össze a misót, mirint, szakét, cukrot és gyömbért.

Tipp: Ez a pác.
2 ✓

Kend be a halat, és pácold hűtőben legalább 30 percig (de akár 1 napig is).

Tipp: A só vizet von el, tömöríti a húst, az enzimek puhítják.
3 ✓

Töröld le a pácot a halról (hogy ne égjen meg). Tekerj minden szeletre 2 baconcsíkot.

Tipp: A bacon vége legyen alul.
4 ✓

Hevíts serpenyőt (olaj nem kell). Tedd bele a halat a bacon illesztésével lefelé.

Tipp: Így 'lezáródik' a bacon, nem tekeredik le.
5 ✓

Süsd körbe-körbe, amíg a bacon ropogós, a hal pedig lemezeire esik szét (kb. 8-10 perc).

Tipp: Közepes lángon!

Gyakori Kérdések a Recepthez

Megégett a hal, de nyers a közepe.
A miso és a cukor nagyon gyorsan ég. Sütés előtt töröld le a pác nagy részét a halról! A bacont közepes lángon süsd.

Hozzávalók

  • 4 szelet Tőkehal filé
  • 3 ek. Fehér Miso paszta
  • 2 ek. Mirin (édes rizsbor)
  • 1 ek. Sake (vagy fehérbor)
  • 1 ek. Cukor
  • 8 szelet Bacon (vékony)
  • 1 tk. Gyömbér (reszelt)