- Miért esett szét a krumpli?
- Túl sokáig főzted, vagy szétfövő fajtát választottál. A japánok keményebb krumplit használnak, és a széleit kicsit 'lekerekítik' (mentori), hogy ne törjön le főzés közben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Miso-s Nikujaga
A Nikujaga jelentése szó szerint 'hús és krumpli'. Ez a japánok 'nagyi főztje': egyszerű, házias ragu, ami a szójaszósz, cukor és mirin édes-sós egyensúlyára épül. Ebben a változatban a miso paszta ad neki extra mélységet és egy kis sűrűséget.
Hozzávalók
300
g
Marhahús (vékonyra szeletelt, zsírosabb rész)
1
db
Vöröshagyma
2
db
Sárgarépa
100
g
Shiitake gomba
4
db
Közepes burgonya
2
ek.
Miso paszta
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Cukor
2
szál
Újhagyma
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas
- Fedő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (krumpli, répa, hagyma) vágd nagyobb, falatnyi darabokra. A húst szeleteld vékony csíkokra.
Tipp: A vékony hús gyorsan megfő, a nagy zöldségdarabok pedig nem főnek szét, mire az ízek összeérnek.
2
✓
Hevíts olajat a lábasban, és pirítsd meg a húst hirtelen, amíg színt kap.
Tipp: A pörzsanyagok (Maillard-reakció) adják majd a lé alapízét.
3
✓
Add hozzá a hagymát, krumplit, répát és gombát, forgasd át, hogy az olaj bevonja őket.
Tipp: Az olajbevonat segít, hogy a zöldségek megtartsák az alakjukat főzés közben.
4
✓
Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Add hozzá a cukrot és a szójaszószt. Fedd le, és főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a krumpli megpuhul.
Tipp: A cukrot az elején adjuk hozzá, mert a só (szójaszósz) nehezíti a zöldségek puhulását, ha túl korán kerül bele nagy mennyiségben.
5
✓
A végén vedd ki egy kis tálkába a főzőléből, keverd el benne a miso pasztát, majd öntsd vissza a raguhoz. Már ne forrald!
Tipp: A misót nem szabad forralni, mert elveszíti az aromáját és a jótékony enzimjeit.
6
✓
Szórd meg aprított újhagymával tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Marhahús (vékonyra szeletelt, zsírosabb rész)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Sárgarépa
- 100 g Shiitake gomba
- 4 db Közepes burgonya
- 2 ek. Miso paszta
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Cukor
- 2 szál Újhagyma
- 2 ek. Olaj