Mititei fokhagymával
A mititei, más néven mici, Románia egyik legismertebb és legnépszerűbb étke, amely különleges fűszerkeverékeivel és fokhagymás ízével hódította meg a világot. A hagyományos román grillpartik elmaradhatatlan fogása, de egy egyszerű hétvégi ebéd során is tökéletes választás. A mititei készítése és sütése évszázados hagyományokra épít, és minden falatja egy különleges élményt ad. A fokhagyma, a kömény és a koriander fűszerekkel az ízek tökéletes harmóniában egyesülnek, miközben a hús puha és szaftos marad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst és a bárányhúst daráljuk le egy húsdarálón. A fokhagymát finomra vágjuk vagy préseljük.
Ha szeretnéd, használhatsz egy keveréket, hogy a húsok aránya a te ízlésed szerint alakítható legyen. Minél finomabbra darálod a húst, annál puhább lesz a mititei.
2
A darált húsba adjuk hozzá a sót, borsot, köményt, koriandert, és a füstölt pirospaprikát. Alaposan keverjük össze.
A füstölt paprika ad egy különleges ízt a mititei-nek, de ha nem szereted a füstös ízt, el is hagyhatod.
3
Öntsük hozzá a vizet és a szódavizet. Keverjük addig, amíg a hús tökéletesen össze nem áll, és a massza rugalmas lesz.
A szódavíz segít, hogy a mititei szaftos és levegős legyen, így ne hagyd ki!
4
A masszát pihentessük 30 percig a hűtőben, hogy az ízek jobban összeérjenek.
A pihentetés nemcsak az ízek miatt fontos, hanem segít abban is, hogy a massza könnyebben formázható legyen.
5
Formázzunk kis hengereket a húsmasszából. Ügyeljünk rá, hogy egyenletesek legyenek, és ne túl vastagok.
A hús hengereket ne formáld túl szorosra, hogy a sütés során ne száradjanak ki. Hagyd, hogy kis légbuborékok maradjanak benne.
6
Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy grillen. Süsd a mititei-t közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalán, amíg szépen meg nem pirul.
Ne zsúfold össze a mititei-ket a serpenyőben, különben nem sülnek meg egyenletesen. Fordítsd meg őket óvatosan, hogy ne törjenek el.
