Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Mogyorós-nutellás macaronok tálalva
Mogyorós és Nutellás töltelékkel készült macaron

Mogyorós-nutellás macaron

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A klasszikus macaron recept 'mogyorósítása'. A mandulaliszt egy részének pörkölt mogyoróra cserélése mélyebb, földesebb ízt ad a héjnak. A Nutellás ganache pedig a gyerekkori kedvenceket idézi, de a tejszín és étcsokoládé hozzáadásával 'felnőttes', kevésbé gejl krémmé nemesedik.
🕒 Előkészítés 50 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 5 perc
🍽️ Adag 10 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Francia

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Habzsák
  • Szita
  • Robotgép

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Tej
⚠️ Mogyoró (Diófélék)
⚠️ Mandula

Elkészítés

1 ✓

Daráld össze a mogyorót a porcukorral (de ne túl sokáig, hogy ne legyen mogyoróvaj!), majd keverd a mandulaliszthez.

Tipp: A porcukor segít felszívni a mogyoróból kiszabaduló olajat.
2 ✓

Készítsd el a macaron héjakat: verd fel a tojást a kristálycukorral, forgasd bele a magos keveréket (macaronage).

Tipp: A mogyoró nehezebb szemcséi miatt a tészta sűrűbb lehet.
3 ✓

Formázd, pihentesd (bőrösödés), süsd 150°C-on.

Tipp: A mogyorós macaron kicsit sötétebb lesz.
4 ✓

Krém: olvaszd össze a tejszínt, csokit és Nutellát. Hűtsd le.

Tipp: A Nutella önmagában túl lágy lenne, a csoki és tejszín ad tartást neki.
5 ✓

Töltsd be, pihentesd hűtőben 24 órát.

Tipp: A mogyorós héjnak jót tesz a hosszabb pihentetés a puhuláshoz.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Zsíros lett a tészta teteje.
A mogyoróban több az olaj, mint a mandulában. Ne daráld túl, mert kiválik az olaj!

Hozzávalók

  • 100 g Mandulaliszt
  • 50 g Törökmogyoró (pirított, finomra darált)
  • 150 g Porcukor
  • 3 db Tojásfehérje
  • 50 g Kristálycukor
  • 100 g Nutella
  • 50 ml Tejszín
  • 50 g Étcsokoládé