Mogyorós-nutellás macaron
A macaronok világhírű francia édességek, amelyeket először a 16. században készítettek. Azóta a világ számos pontján új ízvilágokat adtak hozzá. Ez a mogyorós-nutellás változat egy modern csavar a klasszikus recepten, ahol a pirított mogyoró gazdag íze tökéletesen kiegészíti a Nutella selymes édességét. Tökéletes választás mogyoró- és csokoládérajongóknak, és különleges alkalmakra is ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: a mandulalisztet, a porcukrot és a finomra darált pirított mogyorót keverd össze egy tálban. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot, amíg fényes, stabil habot nem kapsz.
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át, hogy ne legyenek benne csomók. A tojásfehérjék legyenek szobahőmérsékletűek a legjobb eredmény érdekében. A kristálycukrot lassan adagold a habverés közben, hogy a hab stabil maradjon.
2
A tojáshabhoz óvatosan keverd hozzá a mandulalisztes-mogyorós keveréket, hogy a massza homogén és selymes legyen. Ügyelj arra, hogy ne keverd túl, mert a macaronok nem fognak megfelelően megemelkedni.
A keveréshez használj egy spatulát, és lentről felfelé haladva forgasd a tésztát. A túlkeverés elkerülése érdekében figyelj a massza állagára, ami selymes és lágy kell, hogy legyen.
3
Habzsák segítségével egyenletes méretű köröket nyomj egy sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyd őket pihenni 30 percig, hogy a tetejük megszáradjon.
Használj egy sablont a körök rajzolásához a sütőpapírra, hogy egyforma méretű macaronokat kapj. A pihentetés alatt a macaronok tetején egy vékony hártya képződik, ami elengedhetetlen a megfelelő talp kialakulásához.
4
Előmelegített sütőben, 150°C-on süsd a macaronokat 12-15 percig, amíg kívül enyhén roppanósak, belül pedig puhák maradnak.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a macaronok színére és állagára. Ha a macaronok talpa nem alakul ki megfelelően, próbáld meg alacsonyabb hőfokon sütni őket.
5
A töltelékhez melegítsd fel a tejszínt, majd öntsd rá az apróra tört étcsokoládéra. Keverd addig, amíg teljesen fel nem olvad, majd keverd bele a Nutellát, hogy krémes és sima legyen.
A tejszínt ne forrald fel, csak melegítsd. Az étcsokoládét apróra törd, hogy gyorsabban felolvadjon. A Nutellát a végén keverd hozzá, hogy megőrizze az ízét.
6
Hagyd a krémet kicsit hűlni, hogy sűrűbb állagú legyen, majd egy kanál segítségével vagy habzsákból töltsd meg a macaronok egyik felét, és helyezd rá a másik macaron héjat, hogy szendvicset alkoss.
A krémnek megfelelő állagúnak kell lennie, hogy ne folyjon ki a macaronok közül. A töltelék mennyisége legyen egyenletes, hogy a macaronok szimmetrikusak legyenek.
7
A kész macaronokat egy tálra helyezve hagyd a hűtőben pihenni legalább 2 órán át, hogy az ízek összeérjenek és a töltelék tökéletes állagú legyen.
A pihentetés elengedhetetlen ahhoz, hogy a macaronok ízei összeérjenek és a töltelék megszilárduljon. A hűtőben tárolt macaronok hosszabb ideig frissek maradnak.
