- Mi a különbség a mole és az estofado között?
- A mole általában egy mártás, amit a húsra öntenek, míg az estofado-nál a hús együtt fő a mártással, így az ízek jobban átjárják.
- Lehet-e másnap enni?
- Feltétlenül! Mint minden ragu, ez is finomabb másnapra, ahogy az ízek összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mole estofado
Az 'Estofado' szó pörköltet vagy ragut jelent. Ez a mole változat egytálétel-szerű, kevésbé a sima mártásról, mint inkább az ízek lassú összeéréséről szól. A mandula és a szezámmag gazdagítja a szószt, míg a paradicsom és a fűszerek egy mély, meleg ízvilágot teremtenek, amelyben a csirke vajpuhára fő.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb vagy mell
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Chili por
1
tk.
Füstölt paprika
2
db
Paradicsom
2
ek.
Kakaópor (cukrozatlan)
2
ek.
Szezámmag
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
500
ml
Csirke- vagy zöldségleves
1
ek.
Méz
2
ek.
Pirított mandula (darabolt)
100
g
Tejföl
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Turmixgép
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Szezám
Elkészítés
1
✓
A csirkét süsd elő az olajon aranybarnára, majd vedd ki a lábasból.
Tipp: Ez a lépés lezárja a rostokat és ízt ad.
2
✓
A visszamaradt aromás zsiradékon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát.
Tipp: A hagyma nedvessége segít feloldani a lesült pörzsanyagokat.
3
✓
Add hozzá a darabolt paradicsomot, fűszereket, kakaót és a szezámmagot. Pirítsd, amíg a paradicsom levet ereszt.
Tipp: A paradicsom hőkezelése felerősíti az umami ízt.
4
✓
Öntsd fel a levessel, forrald össze, majd turmixold le a szószt teljesen simára.
Tipp: A sima szósz elegánsabb textúrát ad a ragunak.
5
✓
Helyezd vissza a csirkét a szószba, és főzd lassú tűzön kb. 30 percig, amíg a hús omlós lesz.
Tipp: A csontos hús (pl. comb) ízesebbé teszi a mártást, mint a mell.
6
✓
Tálald tejföllel és a pirított mandulával megszórva.
Tipp: A mandula ropogóssága kiegészíti a puha húst.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb vagy mell
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Chili por
- 1 tk. Füstölt paprika
- 2 db Paradicsom
- 2 ek. Kakaópor (cukrozatlan)
- 2 ek. Szezámmag
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 500 ml Csirke- vagy zöldségleves
- 1 ek. Méz
- 2 ek. Pirított mandula (darabolt)
- 100 g Tejföl