- Mitől különleges a Pipián?
- A textúrájától. Ellentétben a teljesen sima mole-kkal, a Pipiánnak van egy jellegzetes, finoman szemcsés állaga a darált magvak miatt.
- Kell bele csokoládé?
- Ebben a receptben kakaót használunk a mélységért, de a Pipián ízvilágát elsősorban a pirított magvak dominálják.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mole pipián
A 'Pipián' a magvak ünnepe. Bár a legklasszikusabb változata tökmagból (pepitas) készül, a név gyakran utal bármilyen mag-alapú sűrítésre. Ez a verzió szezámmaggal és mandulával dolgozik, létrehozva egy mogyorós, szemcsés textúrájú, rendkívül gazdag mártást, amely bevonja a húst.
Hozzávalók
4
db
Csirkehús
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Chili por
1
tk.
Füstölt paprika
200
g
Fekete bab (főtt)
2
ek.
Kakaópor
2
db
Paradicsom
1
ek.
Cukor
4
ek.
Szezámmag (plusz a tálaláshoz)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
500
ml
Zöldségleves
1
ek.
Méz
2
ek.
Pirított mandula
100
g
Tejföl
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Serpenyő a magok pirításához
- Lábas
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A csirkét süsd elő az olajon aranybarnára, majd tedd félre.
Tipp: A hús pörzsanyagai ízesítik majd a mártást.
2
✓
A visszamaradt olajban pirítsd a hagymát, fokhagymát, és ami a legfontosabb: a szezámmagot és a mandulát, amíg illatozni nem kezdenek.
Tipp: Vigyázz, a szezámmag pillanatok alatt megég és keserű lesz! Folyamatosan kevergesd.
3
✓
Add hozzá a fűszereket, paradicsomot, kakaót. Pirítsd össze, majd öntsd fel a levessel és a mézzel. Főzd 15 percig.
Tipp: A magvak olajtartalma főzés közben emulgeálódik a levessel.
4
✓
Turmixold le a szószt. Itt dönthetsz: teljesen simára, vagy kicsit darabosra hagyod a rusztikusabb élményért.
Tipp: A Pipiánnál nem hiba, ha van textúrája.
5
✓
Tedd vissza a csirkét a szószba, add hozzá a feketebabot, és főzd készre.
Tipp: A bab remekül kiegészíti a magvas ízvilágot.
6
✓
Tálald tejföllel és extra pirított mandulával.
Tipp: A tejföl frissessége ellensúlyozza a magvak zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkehús
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Chili por
- 1 tk. Füstölt paprika
- 200 g Fekete bab (főtt)
- 2 ek. Kakaópor
- 2 db Paradicsom
- 1 ek. Cukor
- 4 ek. Szezámmag (plusz a tálaláshoz)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 500 ml Zöldségleves
- 1 ek. Méz
- 2 ek. Pirított mandula
- 100 g Tejföl