Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Mole ranchero tálalva csirkehússal, tejföllel és mandulával
Mexikói mole csirkehússal, kakaós mole szósszal, tejföllel és mandulával

Mole ranchero

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A 'Ranchero' stílus a vidéki, tanyasi konyhát idézi: egyszerűbb, rusztikusabb, kevesebb összetevővel operál, mint a barokk városi mole-k, de ízében nem marad el tőlük. Ez a recept a lényegre koncentrál: a hús, a paradicsom, a chili és a kakaó őszinte találkozására.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Mexikói (Vidéki)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mély serpenyő
  • Turmixgép

Allergén Információk

⚠️ Diófélék

Elkészítés

1 ✓

A csirkét sózd be, és bőrével lefelé kezdve süsd aranybarnára a forró zsiradékon. Vedd ki.

Tipp: A csirkeháj kisülése (kiolvasztás) extra ízt ad az alapnak.
2 ✓

A serpenyőben maradt zsíron párold meg a hagymát és fokhagymát. Add hozzá a chilit, kakaót és mandulát.

Tipp: Vigyázz, a kakaópor könnyen megég és keserű lesz, ezért csak rövid ideig pirítsd.
3 ✓

Add hozzá a darabolt paradicsomot, öntsd fel az alaplével és a mézzel. Főzd 15 percig, amíg a paradicsom szétesik.

Tipp: A paradicsom savassága 'vágja át' a zsírosabb alapot.
4 ✓

Turmixold le a mártást simára.

Tipp: A mandula sűríti be a szószt.
5 ✓

Helyezd vissza a csirkét, és főzd a szószban készre, amíg a hús elválik a csonttól (kb. 20-25 perc).

Tipp: Lassú tűzön (szimering) főzd, hogy a hús szaftos maradjon.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mennyire legyen sűrű?
A Ranchero általában hígabb, mint a poblano, de sűrűbb, mint egy leves. Mártogatós sűrűségű.
Bőrrel vagy anélkül?
A recept a bőrös sütést javasolja az íz miatt, de ha diétásabbat szeretnél, leveheted a bőrt.

Hozzávalók

  • 4 db Csirkecomb vagy mell
  • 2 ek. Olaj vagy zsír (a sütéshez)
  • 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 500 ml Csirke alaplé
  • 2 ek. Cukrozatlan kakaópor
  • 2 db Paradicsom (érett)
  • 1 tk. Chili por
  • 1 ek. Méz
  • 50 g Mandula (pirított)