Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Moose meatloaf served with mashed potatoes and vegetables.
Ízletes és különleges jávorszarvas húskenyér

Moose meatloaf

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A jávorszarvas húsa sovány és karakteres, ezért egy fasírtnál vagy húskenyérnél a legnagyobb kihívás, hogy ne legyen száraz. Itt jön képbe a 'panád' (a tejbe áztatott zsemlemorzsa), ami nedvességet zár a húsrostok közé, és a tojás, ami mindezt összetartja. A végeredmény egy robusztus, mégis szaftos fogás, ami mérföldekkel izgalmasabb, mint a sima sertésfasírt.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 50 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 5 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy keverőtál
  • Sütőforma (őzgerinc vagy tégla)
  • Sütőpapír

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Panád készítése: egy kis tálban keverd össze a zsemlemorzsát a tejjel, és hagyd állni 5 percig, amíg pépessé válik.

Tipp: Ez a lépés kritikus! A száraz morzsát ne tedd közvetlenül a húsba, mert elszívja a hús saját nedvességét.
2 ✓

Előkészítés: vágd apróra a hagymát, zúzd a fokhagymát, aprítsd a petrezselymet. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.

Tipp: A hagymát érdemes nagyon apróra vágni, vagy akár le is reszelni/dinsztelni előtte, hogy ne ropogjon a puha húskenyérben.
3 ✓

Összeállítás: egy nagy tálba tedd a húst, a beáztatott morzsát (panádot), a tojásokat és az összes fűszert/ízesítőt. Kézzel dolgozd össze, de épp csak addig, amíg egynemű lesz.

Tipp: Ne gyúrd túl! A húsfehérjék a gyúrástól 'bekeményednek' (mint a gumilabda), és a húskenyér tömör, száraz lesz. Csak lazán!
4 ✓

Formázás: olajozz ki egy sütőformát, és nyomkodd bele a masszát, vagy formázz belőle cipót egy tepsire.

Tipp: Ütögesd a formát a pultoz, hogy a légbuborékok távozzanak, így nem esik szét szeleteléskor.
5 ✓

Sütés: told a sütőbe kb. 45-50 percre. Ha van maghőmérőd, 75°C-nál vedd ki.

Tipp: Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
6 ✓

Pihentetés: vedd ki, és hagyd állni a formában 10-15 percig, mielőtt kiborítanád vagy szeletelnéd.

Tipp: Forrón a szerkezete még laza, széteshet. A pihentetés alatt megszilárdul (a szaftok visszasűrűsödnek).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért repedt meg a teteje?
Valószínűleg túl magas hőfokon sütötted, vagy túl keményre gyúrtad a masszát. Legközelebb légy gyengédebb a keverésnél!
Nincs jávorszarvasom...
Használj marhahúst vagy szarvashúst, esetleg keverd fele-fele arányban sertéssel a szaftosságért.

Hozzávalók

  • 500 g Darált jávorszarvas hús (vagy marha/vad)
  • 100 g Zsemlemorzsa
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 db Tojás
  • 100 ml Tej
  • 2 ek. Paradicsompüré
  • 1 ek. Worcestershire szósz
  • 1 tk. Só
  • 1 tk. Fekete bors
  • 20 g Friss petrezselyem
  • 1 ek. Olívaolaj (a forma kikenéséhez)