- Nem lesz keserű az avokádó főzve?
- Ha hosszan főzöd, igen. Ezért csak a legutolsó pillanatban add hozzá, amikor már elzártad a tüzet vagy épp tálalás előtt.
- Hogyan válasszak avokádót?
- Enyhén puha, de nem löttyedt példányt keress (pl. Hass avokádó). Ha túl érett, szétfolyik a forró szószban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moqueca avokádóval
Bár az avokádót mi legtöbbször hidegen (guacamoleként) ismerjük, a brazil konyhában bátran használják meleg ételekhez is. Ebben a Moquecában az avokádó vajpuha textúrája a tejszínes kókuszos mártással egyesülve olyan krémességet ad az ételnek, ami szinte bevonja a nyelvet. Fontos, hogy az avokádó csak a legvégén kerüljön az ételbe, épp csak átmelegedve, hogy megőrizze frissességét és ne váljon keserűvé.
Hozzávalók
500
g
Halfilé (tengeri)
2
db
Érett, de feszes avokádó
400
ml
Kókusztej
2
db
Paradicsom
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
2
db
Babérlevél
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles lábas
- Kés az avokádóhoz
- Kanál
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat vágd nagyobb kockákra, sózd, borsozd, és locsold meg kevés lime-lével. Tedd félre.
Tipp: A pácolás alatt a só behatol a hús szerkezetébe (ozmózis), így ízesebb lesz a végeredmény.
2
✓
Az olajon párold üvegesre az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a kockázott paradicsomot és a babért, főzd pürésedésig.
Tipp: A paradicsom 'umami' ízét a hőkezelés emeli ki igazán.
3
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, forrald fel, majd tedd bele a halat. Főzd kis lángon fedő alatt 10-15 percig.
Tipp: A kókusztej zsírja emulziót alkot a paradicsomos alappal, ettől lesz egységes a szósz.
4
✓
Közben az avokádót vágd félbe, vedd ki a magját, és kanállal emeld ki a húst. Vágd nagyobb kockákra.
Tipp: Azonnal locsold meg lime-lével, hogy ne barnuljon meg (oxidáció).
5
✓
Amikor a hal megfőtt, zárd el a tüzet. Óvatosan keverd bele az avokádót, hogy átmelegedjen, de ne törjön össze.
Tipp: Az avokádó magas zsírtartalma miatt még krémesebbé teszi az ételt.
6
✓
Szórd meg friss korianderrel és tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Halfilé (tengeri)
- 2 db Érett, de feszes avokádó
- 400 ml Kókusztej
- 2 db Paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 db Lime
- 1 csokor Friss koriander