Moqueca Baiana
A moqueca baiana egy hagyományos brazil étel, amely a Bahia régióra jellemző, és a tenger gyümölcseinek felhasználásával készült étel. Az ételt kókusztejjel, pirospaprikával és egyéb friss fűszerekkel főzik, így egy gazdag, ínycsiklandó ízvilágot kapunk. Az étel története szorosan összefonódik a brazil tengerparti életmóddal, és rendkívül népszerű az egész országban. A moqueca baiana a helyi halászok étkezéseihez készült, de mára a világ más tájain is elterjedt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat szeleteljük fel és sózzuk meg. Hagyjuk állni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A sózás elősegíti, hogy a hal íze jobban érvényesüljön.
2
A hagymát, fokhagymát és paprikát apróra vágjuk, majd egy nagy serpenyőben olívaolajon pirítjuk őket, amíg megpuhulnak.
A hagyma és fokhagyma pirítása kiemeli az ízeket és gazdagabbá teszi a levest.
3
Adjuk hozzá a chili paprikát és a pirospaprikát, majd keverjük össze alaposan.
A chili ízesíti a levest, miközben enyhe csípősséget ad neki.
4
Öntsük rá a kókusztejet és a lime levét, majd jól keverjük össze. Hagyjuk főni 10 percig, amíg az alaplé sűrűsödik.
A kókusztej gazdag, krémes ízt ad, míg a lime frissességet és savasságot biztosít.
5
Helyezzük a halat a serpenyőbe, majd főzzük 15-20 percig, amíg a hal teljesen megpuhul.
A halat ne főzzük túl, hogy ne essen szét és megőrizze finom textúráját.
6
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel és egy kevés lime levével.
A friss koriander adja meg az étel végső ízét és szép kontrasztot biztosít a gazdag kókuszos alapban.
