Moqueca de peixe
A Moqueca de peixe egy hagyományos brazil étel, amely a kókusztej, tamarind paszta és a friss hal egyesítésével készül. Az étel a brazíliai Bahia államból származik, és a trópusi régiók ínycsiklandó fogásai közé tartozik. A halat és a szószt lassú tűzön készítik, hogy az ízek szépen összeérjenek. A Moqueca de peixe egy igazi különlegesség, amely gazdag ízvilágával és frissítő citrusos fűszereivel lenyűgözi a gasztronómák ínyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halfilét vágd kisebb darabokra, és párold meg egy serpenyőben, ahol már felmelegítettük az olívaolajat. Sózd és borsozd meg, majd add hozzá a lime levét.
A halat ne süsd túl, hogy ne száradjon ki, elég csak pár percet sütni mindkét oldalán.
2
Egy nagyobb edényben melegítsd fel a kókuszolajat, és add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, paprikát és paradicsomot. Párold őket 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A zöldségeket alacsony hőmérsékleten párold, hogy ne égjenek meg, így jobban megőrzik az ízüket.
3
Add hozzá a kókusztejet, tamarind pasztát és friss koriandert, majd keverd jól össze.
A kókusztej és tamarind keveréke egy gazdag szószt alkot, amely egyensúlyozza az édes és savanykás ízeket.
4
Tedd bele a halat a szószba, és főzd alacsony hőmérsékleten még 5-10 percig, hogy a hal átvegye a szósz ízét.
Ne főzd túl a halat, hogy megőrizze finom, puha textúráját.
5
Tálald melegen, és friss lime levével és korianderrel díszítve.
A friss lime és koriander frissítő ízt ad a moquecának, így érdemes bőségesen használni belőle.
