- Túl csípős lett! Mit tegyek?
- A kapszaicin (csípős anyag) zsírban oldódik. Adj hozzá még egy kis kókusztejet vagy tálald több rizzsel, ez tompítja az erőt.
- Használhatok chili pelyhet?
- Igen, de a friss chilipaprika gyümölcsös íze jobban illik ehhez a trópusi ételhez.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Moqueca fűszeres szósszal
Bár a Moqueca alapvetően egy lágy, kókuszos étel, Bahia államban szeretik a tüzet. A chili kapszaicinje endorfint szabadít fel, és izgalmas kontrasztot alkot az édes kókusztejjel. Ez a változat azoknak szól, akik szeretik, ha az ételnek karaktere van. A fűszerek (paprika, chili) nemcsak csípősséget, hanem mélyvörös színt és füstös aromát is adnak a fogásnak.
Hozzávalók
500
g
Halfilé
400
ml
Kókusztej
2
db
Paradicsom
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
2
db
Babérlevél
1
tk.
Só
1
tk.
Édesnemes pirospaprika
0.5
tk.
Chili por (vagy friss chili)
1
db
Lime
1
csokor
Koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Kés (chilihez óvatosan!)
- Kesztyű (opcionális a chili vágásához)
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat szeleteld fel, sózd be. A zöldségeket (hagyma, fokhagyma, paradicsom) aprítsd fel.
Tipp: A friss chilit magozd ki, ha kevésbé csípősen szereted, mert a magház tartalmazza a legtöbb csípős anyagot.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg a hagymát és fokhagymát. Amikor puha, húzd le a tűzről egy pillanatra, és keverd bele a pirospaprikát és a chilit.
Tipp: A fűszerpaprika cukortartalma magas, forró olajban pillanatok alatt megég és keserű lesz, ezért kell vigyázni a hővel.
3
✓
Add hozzá a paradicsomot, tedd vissza a tűzre, és főzd szószosra pár perc alatt.
Tipp: A zsíradékban kioldódott színanyagok szép pirosra festik majd az ételt.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, forrald fel, majd helyezd bele a halat. Főzd lassú tűzön 15 percig.
Tipp: A kókusztej édessége és a chili csípőssége főzés közben harmonizálódik.
5
✓
Kóstold meg, és ha kell, sózd utána. Tálald lime-mal és korianderrel.
Tipp: A lime savassága 'kiemeli' a csípős ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Halfilé
- 400 ml Kókusztej
- 2 db Paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 1 tk. Édesnemes pirospaprika
- 0.5 tk. Chili por (vagy friss chili)
- 1 db Lime
- 1 csokor Koriander