Moqueca gluténmentes
A Moqueca egy hagyományos brazil étel, amelyet leginkább Bahía és Espírito Santo államokban készítenek. A Moqueca gluténmentes változata megtartja az étel gazdag ízvilágát, miközben tejmentes és könnyen elkészíthető. Az étel a hal és a kókusztej kombinációját ötvözi friss fűszerekkel, lime-mal és korianderrel. A Moqueca hagyományosan rizzsel tálalva kerül az asztalra, és gyakran ünnepi étkezéseken szolgálják fel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat vágd fel nagyobb darabokra, és sózd meg.
A friss hal használata mindig jobb, de fagyasztott hal is megfelel, ha jól felolvasztod.
2
A paprikát és a hagymát vágd fel, a fokhagymát pedig zúzd össze.
A paprika és a hagyma aprítása segít abban, hogy gyorsabban átjárják az ízek a halat.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát, paprikát és fokhagymát. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg a hagyma üvegesedni nem kezd.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert keserű ízt adhat.
4
Add hozzá a paradicsompürét, és főzd 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsompüré hozzájárul a gazdag, enyhén savanykás alapléhez.
5
Tedd bele a halat a serpenyőbe, és öntsd rá a kókusztejet. Sózd, borsozd, és keverd össze. Hagyd főzni 10-15 percig, amíg a hal megpuhul.
Ne keverd túl erősen a halat, hogy ne törjön szét. Amikor a hal puha, akkor van kész.
6
Add hozzá a lime levét és a friss koriandert, majd keverd össze. Főzd még 2 percig.
A lime frissessége kiemeli a hal ízét, és remekül passzol a kókusztejhez.
7
Tálald a Moquecát rizs mellett, és díszítsd friss korianderrel.
A friss koriander elengedhetetlen, hogy teljes legyen a Moqueca ízélménye.
