Moqueca olívaolajjal
A moqueca egy híres brazil étel, amely a dél-brazíliai államok, különösen Bahia és Espírito Santo konyhájából származik. Az étel jellemzője a kókusztej, a pirospaprika és a friss halak kombinációja. Az olívaolajjal készült változat gazdag ízvilágot kölcsönöz az ételnek, amely tökéletesen harmonizál a hal és a fűszerek ízével. Az étel egyszerűen elkészíthető, és egy igazán különleges étkezést biztosít, amely bármilyen alkalomra tökéletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat darabold fel nagyobb szeletekre, sózd és borsozd ízlés szerint.
Használj friss halat, hogy az étel minél ínycsiklandóbb legyen.
2
A paradicsomot és a vöröshagymát vágd fel apróra, a fokhagymát pedig finomra aprítsd.
A paradicsomot hámozhatod, ha zöldséghámozóval könnyen eltávolítható a héja.
3
Egy nagy serpenyőben vagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
Az olívaolaj ízesíti a halat, így különösen fontos, hogy ne használj túl sokat.
4
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és a babérlevelet. Főzd a keveréket 5-7 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
Ne keverd túl gyakran, mert a paradicsom könnyen összenyomódhat.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd forrald fel. Ezután add hozzá a haldarabokat és főzd tovább alacsony lángon 15-20 percig.
Ha a hal túl gyorsan fő, a hús könnyen széteshet, ezért fontos a lassú főzés.
6
A végén friss lime levével és apróra vágott korianderrel ízesítheted.
A koriander friss, citrusos íze tökéletesen illik a kókusztejhez és a halhoz.
