- A tempeh keserű. Mit tegyek?
- Főzés előtt gőzöld a tempeh-t 10 percig, vagy forrázd le. Ez elveszi a kesernyés utóízt és puhítja a szerkezetét.
- Hol kapok tempeh-t?
- Bioboltokban vagy ázsiai élelmiszerboltokban, általában a hűtőpultban vagy fagyasztva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moqueca tempeh-vel
A brazil és az indonéz konyha fúziója: a Tempeh (fermentált szójababtömb) textúrája meglepően jól helyettesíti a halat, mivel feszes marad és nem esik szét a főzés során. A fermentációnak köszönhetően a tempeh-nek van egy mély, diós, gombás íze ('umami'), ami a kókuszos szósszal párosítva egy tartalmas, teljes értékű növényi fogást eredményez.
Hozzávalók
400
g
Natúr vagy füstölt Tempeh
400
ml
Kókusztej
2
db
Paradicsom
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
2
db
Babérlevél
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
db
Lime
1
csokor
Koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tempeh-t vágd kockákra vagy háromszögekre. (Opcionálisan gőzöld 10 percig). Sózd, borsozd.
Tipp: A tempeh szivacsként viselkedik: ha előtte kicsit megpirítod, jobban megőrzi a textúráját, ha nem, jobban beszívja a szószt.
2
✓
Az olajon pirítsd a hagymát és fokhagymát, majd a paradicsomot és babért puhára.
Tipp: Hagyd, hogy a paradicsom szétfőjön, ez sűríti a szaftot.
3
✓
Add hozzá a tempeh darabokat, forgasd át, hogy bevonja az alap, majd öntsd fel a kókusztejjel.
Tipp: Ellentétben a hallal, a tempeh-t bátran keverheted.
4
✓
Főzd 15-20 percig kis lángon, hogy a tempeh átvegye az ízeket.
Tipp: A fermentált szója íze főzés közben lágyul.
5
✓
Lime-mal és korianderrel frissítve tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Natúr vagy füstölt Tempeh
- 400 ml Kókusztej
- 2 db Paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 db Lime
- 1 csokor Koriander